Budyń z kalafiora?

Kakaowy raw budyń z kalafiora i awokado z bananem, jagodami i wiśniami

Miałem wizję. Miałem pół idealnie dojrzałego awokado. Miałem chęć na coś innego. 

W mojej głowie oczywiście były myśli "It's a little bit strange" czy "disgusting". Ale jednak ja lubię wariować, lubię świrować w kuchni i lubię ponosić tego - jak do tej pory przyjemne - konsekwencje. W smaku nie czuć kompletnie kalafiorowego posmaku, a kakao (którego dałem dużo, ale niestety nie było to to z wiatrakiem).  Polecam, totalnie.

*przepis:

250 g ugotowanego kalafiora

100 g awokado (bez skórki)

10 g mąki kokosowej

15 g kakao

sok z cytryny

cynamon

słodzidło

Kalafiora blendujemy na gładko z resztą składników. Dodajemy sok z cytryny do zneutralizowania smaku kalafiora (można zamiast soku użyć kawy). Chłodzimy przez noc w lodówce.

**

Cukinia faszerowana ciecierzycą, marchewką, cebulą i pieczarkami z płatkami drożdżowymi

Od dawna chciałem to zrobić!

Rabarbarowy "jogurtownik"

Rabarbarowy sernik z jogurtu greckiego

Nadziany rabarbarem, z puree rabarbarowym.

Taki sernik z jogurtu jest na pewno delikatniejszy, mazisty. Ale jednak wolę takie zwarte, z twarogu. 

Nie mniej jednak dodatek rabarbaru sprawia, że był magiczny. 

**

Makaron ryżowy z marchewką i rabarbarem na ostro

Zdziwieni? Mam nadzieję. Połączenie świetne. 

Kokosowe "popaprańce"

Całkowicie kokosowe placki z kakao, z bananem i musem HIPP banan-brzoskwinia

Nie wiem, co poszło nie tak, że te placki smażyły się gorzej niż poprzednim razem. Jakoś się rozwalały, a wszystko było tak samo.

Tak bardzo nie mogłem zdecydować się na smak, ze poleciałem w 2 różne :D

**

Mini bezy z kremem mascarpone - śmietanowym, z owocami i bezową kruszonką. 

Moja mina, gdy ciocia przywiozła bezy i składniki na krem? Bezcenna. 

Kakaowa owsianka pieczona

Kakaowa pieczona owsianka z puree dyniowym

Nie wiem po co piekę tą owsiankę, skoro mi najzwyczajniej w świecie nie smakuje? Może się kiedyś do niej przekonam. Ta jest z ubitym białkiem, i też jakoś nie tak.

**

Makaron spaghetti z ogórkiem, pieczarkami, brokułem i koprem

Za to takie szaleństwo - makaron z ogórkiem. Serio - świetnie i świeżo. I do tego koper.

Pod bezą

Czekoladowo-bananowy ryż zapieczony pod bezą

Z kakao, czekoladą i rozgniecionym bananem

Przepyszna skorupka i jeszcze lepszy środek. I już postanowiłem - robię niedługo ponownie bezę.

Tak, to jest na poważnie XD

**

(v)

Marchewkowe klopsiki z ciecierzycy; potrawką kokosowo-pomidorowo-miętową

Cebula, pieczarki i brokuły z miętą, przecierem pomidorowym i mleczkiem kokosowym.

Pyszne, improwizowane klopsiki i ten miętowo-pomidorowy sos ♥

Suzette z twarogiem

Naleśniki a' la Crepes Suzette nadziane twarogiem z jogurtem

Podsmażone na cukrze, maśle i podlane sokiem pomarańczowym.

Takie naleśniki były w moich myślach, gdy tylko je TU zobaczyłem, i to dziwne, że dopiero teraz się na nie zdecydowałem. I zdecydowanie było warto. Teraz jeszcze muszę wypróbować suflet naleśnikowy :P

I wreszcie 4 dni laby. Takie jakby małe wakacje ;)

Coraz bliżej słońca

Kasza jaglana z bananem i śliwką

Już niby coraz słoneczniej coraz cieplej. Ogólnie zbyt ciepło. Można powiedzieć, że powoli czuć wakacje. 

Ale niestety śliwka jakaś niemrawa, nie jest tą polską śliwką za którymi niezmiernie tęsknię. 

**

Makaron noodle z kurczakiem i warzywami w sosie sojowym

Szybko, smacznie i niezawodnie

Krem z mąki kokosowej oraz jeszcze trochę słodkości

Kokosowy krem z ananasem

Każdy tak zachwala ten krem, a mi jakoś on nie za bardzo podszedł. Może dlatego, ze postanowiłem go schłodzić, kto wie.

przepis:

60 g mąki kokosowej

50 ml mleka kokosowego

jajko

słodzidło

100 ml wody lub mleka + do konsystencji

Mąkę kokosową mieszamy z jajkiem i mleczkiem. W garnuszku gotujemy wodę, wlewamy masę i gotujemy do zgęstnienia, ew. dolewając wody (ja dolałem jakieś kolejne 100 ml). Chłodzimy lub zjadamy ciepłe.

**

Tort bezowy z kremem mascarpone udekorowany truskawkami i borówkami

Mój pierwszy tort bezowy, przygotowany z okazji moich 16 urodzin. I musiałem przysięgać że nie ostatni! :D

Chrupiąca owsianka i słodka niespodzianka

Kokosowe batony owsiane z nerkowcami i miętą; jogurt naturalny i banan

Taka trochę inna owsianka. Miałem ochotę coś pochrupać, jednocześnie żeby było pożywnie i smacznie - jak zwykle.

I tu zrodził się pomysł. Upiecz owsiankę, w formie batona! Smak kokos-nerkowce kojarzę trochę z Questbarów. A dodatek mięty? Czemu nie - przecież rośnie w doniczce.

przepis:

65 g płatków owsianych

10 g posiekanych nerkowców

10 g mąki kokosowej

50 ml mleczka kokosowego

1 łyżeczka siemienia lnianego zalanego 3 łyżkami wody

kilka listków mięty

słodzidło

Wszystkie składniki miksujemy i zostawiamy na 30 minut. Na papierze do pieczenia formujemy prostokąt, pieczemy w 180 stopniach przez ok. 20-25 minut. Studzimy i kroimy - co mi się średnio udało

**

Tort śmietanowy

Przełożony dżemem wiśniowym oblany białą czekoladą i udekorowany truskawkami

Przygotowany przeze mnie na 75 urodziny dziadka (które były połączone z moimi). Każdy zjadł ze smakiem, nikt nie powiedział "nie lubię tortów" - co jest częstą wymówką, czy "nie zmieszczę go". A to był akurat jeden z dwóch tortów na imprezie. Spełniłem się jako cukiernik.

Zdjęcie jednego z kilku kawałków które zjadłem, tak pomyślałem że się przyda :)

.

Budyń jaglany

Rabarbarowy budyń jaglany z ananasem i miętą

Dlaczego tak długo zbierałem się taki budyń? Nie wiem. Następnym razem (a będzie niedługo!) muszę go dokładniej zmiksować. 

W sumie to całość powstała bardzo przypadkowo. Rabarbar miał być na wierzchu, a jakoś się stało, ze wpadł do środka, pod blender. A ananas też niewinnie tutaj wpadł, bo mama robiła sałatkę robiła, i jakoś jej został. 

Muszę zrobić taki budyń, jak krem do tarty. On był nieziemski.

**

Urodzinowy lunch w Manekinie

Mój naleśnik z białymi michałkami i malinami oraz sos czekoladowy; naleśnik kuzynki Rafaello z bananami

O ile sam naleśnik z farszem to przebój (który na pewno powtórzę) to sos był słodki do granic możliwości. Musiałem ścierać go ściereczką! :P Zdecydowanie lepszy byłby sos śmietankowy.

Szpinakowe pankejki

Szpinakowe placki kokosowe z bananem; spory kawałek ciasta

Fajna sprawa, jeszcze muszę zrobić kakaowe :D

Grube, słodkie i oczywiście - wcale nie czuć szpinaku.

przepis:

100-150 g mrożonego szpinaku

jajko

15 g mąki kokosowej

35 g mąki

40 ml mleczka kokosowego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta sody

słodzidło

Szpinak rozmrażamy, odciskamy z wody (nie wylewamy jej). Miksujemy z resztą składników, dodając wody do odpowiedniej konsystencji. Smażymy pod przykryciem z obu stron.

A wieczorem jeszcze będzie grill urodzinowy mój i dziadka.

Nie mogę się doczekać, bo przygotowałem dwa super torty :D

Cukiniowe pocieszenie

Cukiniowa owsianka kakaowa z rabarbarem i bananem

W sumie to rabarbar i kakao? Brzmi trochę zaskakująco. Takie nietypowe pocieszenie. Czekolada, cukinia - to żadna nowość. Ale z taką bazą, to każde dodatki będą doskonałe. Ale dla wszystkich zainteresowanych - kakao i rabarbar do siebie pasują!

Urodziny udane! Dzień super. Wizyta w nowej szkole, obiad w Manekinie. Jestem mega zmęczony i szczęśliwy :D

**

Koktajl ze szpinaku, banana, gruszki i ananasa

Całe 600 ml witamin. W najlepszej formie.

Torcik na urodziny, już 16

Torcik marchewkowo-śmietankowy

Pieczony omlet nasączony sokiem z marchewki, przełożony "bitą śmietaną" z ubitego białka i serka homogenizowanego i puree marchewkowego, pokryty marchewkową bitą śmietaną posypany orzechami włoskimi.

16 lat. To brzmi już poważnie, prawda? 

Mimo wszystko, to niedużo. Nie dużo w porównaniu do tego, że statystycznie przeżyję jeszcze 5 razy tyle. Chciałbym sobie czegoś życzyć. 

Życzę sobie siły do życia, chęci do spełniania marzeń i szczęścia. I zdrowia - pełnego.

Nowy wymiar kaszy

Karmelizowana kasza jęczmienną z jabłkiem i cukrem trzcinowym, cynamonem

Ugotowana na sypko, na wodzie, "obiadowa", lekko posolona.

Szczerze, to aż się zdziwiłem, że można nadać nowe spojrzenie na kaszę. Mogłem karmelizować jabłko, ale tak to się potoczyło, że w końcu postawiłem do garnuszka wrzucić kaszę.

Palony, karmelowy posmak, każde ziarno oblepione. To było serio dobre.

przepis:

80 g kaszy 

łyżka cukru trzcinowego

łyżeczka masła

Kaszę prażymy i gotujemy na sypko (w około 300 ml wody). Zostawiamy do ostygnięcia.

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy równomiernie cukier i czekamy aż się rozpuści, nie mieszamy. Wrzucamy masło i łączymy z cukrem. Wsypujemy kaszę i mieszamy z karmelem, smażymy do podgrzania, ew. wlewając odrobinę wody.

Zwyczajna jaglanka

Kasza jaglana z puree dyniowym i gruszką

Po prostu. Kasza jaglana i tak na pierwszym planie. 

Zastanawiam się nad tygodniem jaglanym. Ale boje się, że mi sie niestety znudzi. Ale ta kasza jest warta uwagi. 

Mini serniczki

Chałwowe serniczki z patelni z chałwą i gruszką

Z tahini i miodem.

Nie wiem czemu, ale chciałem ich spróbować. W sumie to dobra i szybka alternatywa dla prawdziwego serniczka, ale jednak nie dam się oszukać placuszkom :D

przepis:

150 g twarogu 

jajko

50 g mąki

1 łyżka tahini

1 łyżka miodu + do smaku

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta sody

Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę. Zwilżonymi rękami formujemy kuleczki, rozpłaszczamy. Smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni po 3-4 minuty z każdej strony. 

Dobrze ze w poniedziałek na 9.

**

Ryż z pieczarkami, brokułem, cebulą i szpinakiem z mozzarellą