zjadłem: marzec

Marzec był dla mnie trudnym miesiącem. Miesiącem zmian, walki w sumie z samym sobą.
Makaron, kasze, trochę więcej... Dużo warzyw, a w tym... seler? To taki trochę kopciuszek wśród warzyw. A tak to w sumie po staremu - smacznie i szybko. 

 Makaron tagliatelle w sosie pomidorowym z warzywami, pieczarkami i mozzarellą

A'la chili con carne 

potrawka z mielonego kurczaka, marchewki, pieczarek, cebuli, czerwonej fasoli i kukurydzy w sosie pomidorowym

Idealne na zimne i śnieżne rozpoczęcie marca. Trochę może  na początku zbyt "chili" ale jak się okazało to finalnie jednak nie.

Ryż curry z kurczakiem, kukurydzą, czerwoną cebulą, pieczarkami z mleczkiem kokosowym

Miała być jak zwykle potrawka ale jednak zdecydowałem się wymieszać, i było pyszne. 

Razowe naleśniki i warzywa + twaróg

1.burak, rukola, wędzony łosoś, chrzan, ogórek kiszony

2.kurczak, musztarda, pomidor sałata, masło orzechowe

Smaki, może dziwne. Ale jakie pyszne!

Ostatnio odkryłem, że naleśniki to w sumie tak trochę jak makaron, i można robić multum kombinacji.

Margarita z mojej ulubionej pizzerii lokalnej

Pizza ze znajomymi  o 1 w nocy. Tak też można, wyluzować się, zapomnieć. Fajnie.

Makaron ryżowy z marchewką, fasolką, cebulą, pieczarkami i burakiem w sosie sojowo-cytrynowym

Mimo że nie przepadam za grubym ryżowym, to ten wyszedł mi bardzo dobrze! 

Makaron spaghetti z cukinią, cebulą, brokułem i wędzonym łososiem.

Kasza gryczana palona z kurczakiem, pieczarkami, szpinakiem i kalafiorem w delikatnie musztardowym sosie

Ja tam lubię ten gorzkawy posmak gryczanej!

Makaron spaghetti z pieczarkami, oliwkami, kalafiorem, cebulą w wegańskim sosie serowym z ziemniaka

Lepsze niż prawdziwe mac&cheese!

Kasza gryczana z jabłkiem, selerem, cebulą i serkiem wiejskim

Przyznam, że pomysł dosyć kontrowersyjny. Ale odkąd przez przypadek spróbowałem kaszy gryczanej z serkiem, to połączenie za mną chodziło! Ah, i pierwsze od dawna danie bez pieczarek :P

Tofu na ostro z ryżem i surówką

A tym się musiałem pochwalić. Nie daniem, bo danie było w sumie dobre, ale tym, że spontanicznie zjadłem coś, ze śmierdzącego tłuszczem lokalu. Jak kiedyś!

Kasza jęczmienna z pieczarkami, warzywami i kurczakiem

Bo dawno jęczmiennej nie jadłem. 

Makaron ryżowy z kurczakiem, cebulą, kalafiorem, tartą marchewką i szczypiorkiem

Dziwnie tak dodać tartą marchewkę, ale wyszło ciekawie :D4

 Mleczny koktajl marshmallows.

Czyli jak zasłodzić się na wieczór!

Zapiekanka z selera, szpinaku, marchewki, buraka, ziemniaków, pieczarek, cebuli, zapieczona z tofu i płatkami drożdżowymi

Super dodatek do obiadu ;)

Makaron spaghetti z pieczarkami, selerem i fasolką w lekko pomidorowym sosie posypany szczypiorkiem i płatkami drożdżowymi

Mogłem tutaj dodać inny makaron niż spaghetti, ale ogólnie zamysł był inny. Ale wyszło coś zdecydowanie lepszego. Bo niby makaron z selerem? Może pomysł trochę ekstrawagancki, ale skoro była marchew i pietruszka, to seler też może. I było pyszne. 

Pomidorowa zapiekanka z cebulą, pieczarkami, [...] i serem

Czyli szybki sposób na pozbycie się wszystkich poświątecznych zaległości, tworząc jednocześnie świetną kolację!

Curry z kurczakiem z mąką kokosową

Bo okazało się, że mleko kokosowe jest nieotwarte a mi się nie śpieszyło. A z mąką, ciekawy eksperyment. Nie to samo, ale zawsze coś. 

Cynamonowe naleśniki

Cynamonowe naleśniki z kremem gruszkowo-orzechowym i jabłkiem

Krem to puree z gruszki z odrobiną jogurtu i z masłem orzechowym

Tak to jest, gdy tyle osób kusi naleśnikami. Nie może się to inaczej skończyć jak właśnie naleśnikami o poranku. Nawet takimi smażonymi dzień wcześniej, bo rano nie ma czasu. A takie nie są niczym gorsze, niż świeże! Oczywiście nie to samo, ale zawsze coś.

A tak w ogóle, to miałem jakąś blokadę do takiego zwijania naleśników, nie wiem czemu.

Najbardziej piankowa owsianka

Owsianka z ubitym białkiem, bananem i piankami marshmallows

2 paski milki toffee wholenut, i ostatni kawałek seromakowca. 

Zawsze chciałem dodać kilka pianek do owsianki, ale nigdy nie udało mi się ich uchować. A jak nadarzyła się okazja, to siup! A przy okazji wyciągnąłem jeszcze mikser i białko ubiłem, bo lubię. 

Była bardzo delikatna, słodka i lekka. Po świętach totalnie chciało mi się owsianki

Na szybko i po włosku

Makaron spaghetti z tuńczykiem, rukolą i pomidorkami

Nie jest sekretem, że moim drugim imieniem jest makaron. Pasty mogę jeść kilogramami w każdej możliwej wersji w każdy możliwy sposób. Dlatego więc tyle ile dni ma tydzień, tyle prawie mam pomysłów na kluski! 

Nie no, bez przesady :P

Ale nikt nie zaprzeczy, że jest to danie szybkie, resztkowe, pożywne i przede wszystkim smaczne!

Ten makaron powstał w sumie całkiem przypadkowo, bo wrzuciłem na patelnię wszystko co zalegało w lodówce po świętach. Chwila, dwie. Dosłownie 20 minut wliczając gotowanie makaronu  (czyli 7 minut).

Uznałem, że warto podzielić się przepisem - lekkie danie, czyli miła odskocznia po świątecznym "spróbuj jeszcze karczku" i "a może jeszcze kawałek makowca"! :)

przepis:

90 -100 g makaronu spaghetti + 1/2 szklanki wody po makaronie

80 g tuńczyka z puszki + sos własny

garść lub 2 rukoli

5-6 pomidorów koktajlowych

sok z cytryny

sól, pieprz, czosnek, oregano, zioła prowansalskie

Makaron gotujemy al dente. Na patelni rozgrzewamy sos z tuńczyka, wrzucamy mięso z tuńczyka i chwilę smażymy. Doprawiamy. Wrzucamy makaron i dolewamy trochę wody. Po chwili dorzucamy rukolę, mieszamy i dusimy aż trochę jej ubędzie. Wrzucamy pomidorki i krótko podgrzewamy. Doprawiamy do smaku.

Wielkanocne śniadanie

 Wielkanocne śniadanie

Kawałek białej kiełbasy, święconka, łyżka sałatek, kawałek rolady szpinakowej z łososiem, troszkę zimnych nóżek, ciasto

Na początku chciałem życzyć Wesołych Świąt wszystkim. 

Wiem, że niby nie powinno się spędzać takiego dnia przed laptopem, ale jestem sam w domu. 

Lubię iść na mszę o 6. Wtedy mam w sumie już przynajmniej kościół z głowy.

Na moim stole może i nie ma super hiper wegańskich, modnych dań. Ale jest smacznie, jest domowo. Tak też jest super hiper. 

"Marfefkowe" gofry

Drożdżowe gofry marchewkowe z bananem, masłem orzechowym, kremem kokosowym i dżemem z czarnej porzeczki

Gofry z tartą marchewką były od dawna na liście "to do". I się wreszcie doczekały, i to jeszcze w drożdżowej wersji, a co!  Były pyszne, z cynamonem i bananem!

Nie lubię tego całego pośpiechu. Tego całego halo.

Słodko - kwaśne soba z rybą

Makaron soba z miruną i warzywami w sosie słodko - kwaśnym

Jako, że makaron soba to chyba mój ulubiony makaron, i jako, że dawno już za mną chodziło "chińskie" danie oraz makaron z rybą. Więc czemu nie połączyć wszystkiego w jedną całość i nie stworzyć jednego z lepszych obiadów w tym miesiącu? 

Chrupiące warzywa, słodko-kwaśny sos i zdrowa, biała ryba. To musi smakować obłędnie!

przepis:

makaron soba

150 g filetu z miruny lub innej białej ryby

80 - 100 g mrożonej fasolki szparagowej

100 g pieczarek

50 g czerwonej cebuli

garść mieszanki chińskiej 

sos

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka miodu lub cukru

sok z 1/3 cytryny

pieprz, chili, curry, papryka

100 ml  wody

olej kokosowy

Makaron gotujemy według przepisu. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy cebulę, dodajemy pieczarki i podlewamy odrobiną wody. Po chwili wrzucamy mrożone warzywa. W czasie gdy dochodzą, rybę kroimy w kawałki - jak kurczaka. Wrzucamy na patelnię i chwile dusimy.

W wodzie łączymy wszystkie składniki na sos, dokładnie mieszamy. Ew. doprawiamy. Wlewamy na patelnie i mieszamy z makaronem. Chwilę jeszcze trzymamy na patelni i podajemy. 

Prawie powtórzona jaglanka

Pietruszkowo - sezamowa kasza jaglana z bananem, twarożkiem i miodem czekoladowym

Uwielbiam kaszę jaglaną za jej gorzkawy posmak, tą gorycz, która każdemu przeszkadza. 

Z bananem, kochaną pietruszką i twarożkiem grani. Nic dziwnego, ze wraca - pewnie wróci jeszcze nie raz.

wczoraj... wczoraj miałem masakryczny dzień. Może uda mi się go wymazać, ale nie cofam się. 

Dzięki pomocy, rozmowie. Tylko się zatrzymałem się, mały odpoczynek, zawiązanie butów. 

I gnam dalej, ruszam, uda mi się. Wygram to.