Zupa krem, trzy razy M. Marchew, Musztarda, "Miód"

(v)

Klonowo-musztardowa zupa krem z marchewki

 Ostatnimi czasy bardzo często jadam kremy w ramach kolacji. Bardzo je lubię, ze względu na to że są sycące i zapychające na długo. Są też świetnym sposobem na przemycenie do swojej diety dużej ilości warzyw, chociaż sam nie mam z tym problemu. 

Moim ulubionym sosem sałatkowym jest sos miodowo-musztardowy, więc stwierdziłem, że dobrym pomysłem będzie odwzorowanie go właśnie w postaci zupy. By jednak trochę zweganizować tą wersję, postawiłem na syrop klonowy. I był to strzał w dziesiątkę - zupa nabrała piernikowy posmak. 

przepis:

1 duża i gęsta porcja lub 2 rzadsze

350 g obranej marchewki

100 g obranego ziemniaka, batata lub dyni

mała cebula (ok. 30g)

kawałek selera (45 g)

20 g opłukanej czerwonej soczewicy

100 ml mleka roślinnego (najlepiej neutralnego - u mnie domowe ryżowe)

20 g musztardy rosyjskiej

15-20 g syropu klonowego

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki oliwy

sól, pieprz, chili, szczypta cynamonu

Marchew, soczewicę, cebulę, ziemniaka i selera siekamy, wrzucamy do garnka i zalewamy odrobiną wody. Przykrywamy i gotujemy do miękkości. Gdy już całość będzie miękka, wodę odlewamy do szklanki. Warzywa blendujemy na gładki krem, dodajemy oliwę i mleko. Jeszcze raz blendujemy. Dodajemy resztę składników, przyprawy do smaku i ponownie łączymy blenderem. Dolewamy wody do odpowiedniej konsystencji (ja wlałem niewiele, bo była to jedna porcja). Podajemy z ulubionym pieczywem, ugotowaną kaszą lub makaronem, czy samą.