Zupa krem, trzy razy M. Marchew, Musztarda, "Miód"

(v)

Klonowo-musztardowa zupa krem z marchewki

 Ostatnimi czasy bardzo często jadam kremy w ramach kolacji. Bardzo je lubię, ze względu na to że są sycące i zapychające na długo. Są też świetnym sposobem na przemycenie do swojej diety dużej ilości warzyw, chociaż sam nie mam z tym problemu. 

Moim ulubionym sosem sałatkowym jest sos miodowo-musztardowy, więc stwierdziłem, że dobrym pomysłem będzie odwzorowanie go właśnie w postaci zupy. By jednak trochę zweganizować tą wersję, postawiłem na syrop klonowy. I był to strzał w dziesiątkę - zupa nabrała piernikowy posmak. 

przepis:

1 duża i gęsta porcja lub 2 rzadsze

350 g obranej marchewki

100 g obranego ziemniaka, batata lub dyni

mała cebula (ok. 30g)

kawałek selera (45 g)

20 g opłukanej czerwonej soczewicy

100 ml mleka roślinnego (najlepiej neutralnego - u mnie domowe ryżowe)

20 g musztardy rosyjskiej

15-20 g syropu klonowego

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki oliwy

sól, pieprz, chili, szczypta cynamonu

Marchew, soczewicę, cebulę, ziemniaka i selera siekamy, wrzucamy do garnka i zalewamy odrobiną wody. Przykrywamy i gotujemy do miękkości. Gdy już całość będzie miękka, wodę odlewamy do szklanki. Warzywa blendujemy na gładki krem, dodajemy oliwę i mleko. Jeszcze raz blendujemy. Dodajemy resztę składników, przyprawy do smaku i ponownie łączymy blenderem. Dolewamy wody do odpowiedniej konsystencji (ja wlałem niewiele, bo była to jedna porcja). Podajemy z ulubionym pieczywem, ugotowaną kaszą lub makaronem, czy samą. 

Rodem z USA

Amerykańskie pancakes smażone na maśle z syropem klonowym

serkiem, masłem orzechowym i dżemem z czarnej porzeczki

Dużo masła, i jeszcze 2 zjedzone prosto z patelni bo były bardziej apetyczne niż myślałem XD

Jadłem już różne placki. Wegańskie, cukiniowe, jogurtowe, serniczkowe. Ale jakoś tak do mnie dotarło, że klasyki u mnie nie było. Więc jest!

*przepis:

40 g mąki

70 ml maślanki

jajko

10 g stopionego masła

szczypta sody

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

słodzidło

masło do smażenia

Mąkę przesiewamy, miksujemy z resztą składników na gładkie, gęstsze od naleśnikowego ale rzadsze od plackowego, ciasto. 

Na patelni roztapiamy masło i smażymy z obu stron okrągłe pancake'sy.

Ricottowa chmurka

Piankowy waniliowy serniczek z ricotty z cukrem pudrem, syropem klonowym i później rozpuszczoną nutellą

Z aromatem i budyniem waniliowym oraz ubitym białkiem.

Nie, nie nie. Nie wyszedł taki jak chciałem, albo wyszedł zbytnio taki jak chciałem. 

Klapa. Ale to ze nie wyszedł, nie oznacza, ze był niedobry. Bo właśnie pyszny.

przepis:

250 g ricotty
1 jajko
15 g budyniu waniliowego
20 ml mleka
aromat waniliowy
słodzidło

Białko ubijamy na sztywną pianę. Ricottę, żółtko i pozostałe składniki krótko miksujemy na gładką masę. Delikatnie łączymy z białkiem. Przekładamy do wyłożonej papierem kokilki.
Pieczemy w 180 stopniach przez około 40 minut.
Nie ma co się zbytnio ekscytować jak urośnie, bo i tak opadnie :P

Z drzewnym syropem

Kakaowa kasza kuskus z bananem, winogronem i syropem klonowym

Coraz częściej decyduje się na czekoladowe miseczki, szczególnie jeżeli w ich towarzystwie pojawia się banan.

Żegnaj przerwo swiateczna. Byle do ferii!

Gofrowe love

Dyniowo-kokosowe gofry z ricottą, gruszką i syropem klonowym

(z masłem orzechowym i dżemem malinowym)

Gofry - i nic więcej do szczęścia nie potrzeba!

Idealne zaczęcie nowego roku.

przepis:

15 g mąki kokosowej

35g mąki

150g puree z dyni

jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta sody

ew. mleko do konsystencji

słodzidło

olej kokosowy

Wszystkie składniki miksujemy i pieczemy w gofrownicy wysmarowanej olejem kokosowym przez kilka minut. 

Jakby sernika było mało

Piernikowy grecki serniczek gotowany z mandarynką, pierniczkiem i syropem klonowym

Z budyniem toffi, kakao, przyprawą korzenną i cynamonem

Jaki paradoks. Święta się skończyły, a ja na świąteczne smaki się nastawiłem...

przepis:

300 g jogurtu greckiego

białko lub jajko

50 ml mleka

1 łyżka budyniu 

słodzidło

Jogurt grecki w garnuszku mieszam z jajkiem, podgrzewam. Gdy zacznie bulgotać dodaje mleko z budyniem i gotuje chwilę do zgęstnienia. Podajemy ciepłe lub chłodzimy przez noc.

Jaglanka jak masa makowa

Piernikowa kasza jaglana a'la masa makowa z mandarynką smażoną na syropie klonowym i czekoladą z orzechami

Z rodzynkami, orzechami, daktylami, skórką pomarańczy, makiem, kakao, przyprawą do piernika

Świątecznie, ale ja tam dalej świąt nie czuję...