Budyń z kalafiora?

Kakaowy raw budyń z kalafiora i awokado z bananem, jagodami i wiśniami

Miałem wizję. Miałem pół idealnie dojrzałego awokado. Miałem chęć na coś innego. 

W mojej głowie oczywiście były myśli "It's a little bit strange" czy "disgusting". Ale jednak ja lubię wariować, lubię świrować w kuchni i lubię ponosić tego - jak do tej pory przyjemne - konsekwencje. W smaku nie czuć kompletnie kalafiorowego posmaku, a kakao (którego dałem dużo, ale niestety nie było to to z wiatrakiem).  Polecam, totalnie.

*przepis:

250 g ugotowanego kalafiora

100 g awokado (bez skórki)

10 g mąki kokosowej

15 g kakao

sok z cytryny

cynamon

słodzidło

Kalafiora blendujemy na gładko z resztą składników. Dodajemy sok z cytryny do zneutralizowania smaku kalafiora (można zamiast soku użyć kawy). Chłodzimy przez noc w lodówce.

**

Cukinia faszerowana ciecierzycą, marchewką, cebulą i pieczarkami z płatkami drożdżowymi

Od dawna chciałem to zrobić!

Trzecia potęga jagody

Gęsta kasza manna z dżemem jagodowym, jagodami i czekoladą deserową z jagodami

Przeprosiłem się z kaszą manną. Totalnie. 

Taka gęsta, gorąca. Do tego skarby - jagody. Zamrożone i w formie - kupnego niestety - dżemu. A na to rozpływająca się duża ilość czekolady. Wyjątkowo dobrej (wegańskiej! :D) czekolady. 

Nie można sobie wyobrazić lepszej kaszy manny. 

Przepraszam za spam zdjęciami.

Kierunek Warszawa

Prawie muffina

Bananowo - kakaowe ciasto z mąki kokosowej z czekoladą deserową jagodową i jagodami

A raczej muffina, ale z braku odpowiedniej formy wyszło ciasto.

Zawsze ciekawiło mnie, czy gdybym upiekł muffinę w normalnej formie, to czy coś by się stało, serio. I nie stało się nic, co by mnie nie ucieszyło - po prostu cieszyłem się pysznym śniadaniem! 

*przepis:

35g mąki kokosowej

łyżka kakao

jajko + białko

banan

20ml mleka

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta sody oczyszczonej

słodziło

czekolada

jagody

Banana rozgniatamy, dodajemy jajko, miksujemy. Dodajemy resztę składników i krótko miksujemy. Pieczemy w 180 stopniach przez 60-70 minut - do suchego patyczka.

Pociesza mnie myśl, że już bliżej niż dalej. Za tydzień o tej porze będę już po. 

Fioletowy tofurnik

Kokosowo - jagodowy tofurnik z polewą mleczko kokosowe - tahini

Z mąką kokosową i mleczkiem kokosowym, mrożonymi jagodami i odrobiną jagodowego Alpro.

Nie bije swojego poprzednika, ale ten był bardziej sernikowy niż dyniowy. 

Uwielbiam takie śniadania.

Bardzo kokosowe crumble

(v)

Gruszka i jagody zapieczone pod kokosowym crumble

jogurt bałkański

Nie wiem czemu tak długo zabierałem się za jakąkolwiek kruszonkę. W sumie to bardzo się bałem że mi nie wyjdzie i zrobię tylko duży bałagan i w ogóle masakra. 

A tutaj takie zaskoczenie, że wyszło coś pysznego.

Tylko gruszka mogłaby być inna...

Dobrze, że po czwartku jest już piątek.

przepis:

20 g mąki kokosowej

15 g mąki 

10 g stałego oleju kokosowego

1 łyżka cukru

szczypta sody

2-3 łyżki mleka kokosowego 

gruszka

jagody

Gruszkę kroimy w kostkę, wrzucamy do foremki, posypujemy jagodami.

Do innej miseczki przesiewamy suche składniki, dodajemy olej i stopniowo mleczko. Rozcieramy w palcach na kruszonkę. Posypujemy przygotowane owoce, i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez 25-30 minut, uważając by kruszonka się nie przypaliła. 

Można po 10 minutach przykryć naczynie folią aluminiową.

PRAWIE zielony krem jaglany

Bananowo - szpinakowy krem jaglany z kakao podany z mrożonymi owocami

(czereśnie, wiśnie, jagody, banan, winogrono)

Nie wyszedł ani zielony, ani brązowy. Wyglądem nie zachęca. 

Ale jeżeli chodzi o smak - nadrabia po całości! 

Wegański i kokosowy tofu-krem

(v)

Kokosowy krem tofu - banan z wiśniami, jagodami i mleczkiem kokosowym

Z mąką kokosową, mleczkiem kokosowym.

Nie dość że pyszne, że POTWORNIE sycące, to jeszcze kokosowe...

I tak skończyło moje 1 tofu, teraz muszę spróbować go na wytrawnie!

przepis: 

180 g tofu

banan

1/4 szklanki mleczka kokosowego

1/4 szklanki mleka roślinnego, wody

25 g mąki kokosowej

słodzidło

Wszystkie składniki dokładnie miksujemy i chłodzimy przez noc.

Nie do końca wegański - czekoladowy jagielnik

Czekoladowy jagielnik z ricottą, owocami, syropem wiśniowym i wiórkami kokosa

Z wiśniami, jagodami i truskawkami

schłodzony

Inspirowane tym i tym przepisem

Na początku miał być chłodzony, nie pieczony. Zrobiłem całą masę, pół zjadłem. Znając jednak moje szczęście, to prędzej mrówki by mi z niego wyszły i bomba wybuchła, niż rano z naczynia kształtna masa wyszła. Tak się pół dnia stresowałem, aż stwierdziłem, że robię drugi - pieczony. A ten wyszedł, i to smaczny - z jajem.

Fasolowe blondie

Waniliowe ciasto z fasoli z jagodami, śliwką, miodem i białą czekoladą

Z budyniem waniliowym i pokruszoną białą czekoladą w środku.

*przepis:

150g białej fasoli z puszki

100g banana

25g mąki 

15-20g budyniu

szczypta sody oczyszczonej

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

jajko

cynamon

słodzidło

+ dodatki, owoce, czekolada

Fasolę miksujemy z bananem na gładką masę, mieszamy z resztą składników. Dodajemy pokrojoną czekoladę. Przekładamy do naczynka żaroodpornego i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni przez ok. 40 minut.*

Na ostatnie 10 minut przykryłem ciasto folią i włączyłem termoobieg. 

Nie mogę doczekać się, aż zrobię je jeszcze raz. A zrobię!

Fioletowe niebo

Jogurtowa owsianka z jagodami, płatkami migdałów i czekoladą

Z greckim jogurtem jagodowym, z białkiem jaja i kostką czekolady z masłem orzechowym

Taka owsianka, którą można jeść codziennie, i się nie znudzi...

64 owocowe sphagetti

pełnoziarniste sphagetti z sosem wiśniowo-truskawkowym z jagodami, truskawkami i czekoladą

45 lody lepsze niż Grycana

lody truskawki+wiśnie (banan, gruszka, jagody, kakao)

43 kanapki jak ze snów

grzanki (masłem orzechowym, jagodami i malinami oraz z musztardą, sałatą, polędwicą z indyka, chrzanem i pomidorem), serek wiejski, owoce

42 gofry jak rafaello

Fasolowe gofry kokosowe* z ricottą oraz sosem śliwkowo-orzechowym