Khao neeo mamuang - co to takiego?

Kokosowy ryż zapiekany z mango

na mleczku kokosowym, z mąką kokosową

Egzotycznie? Trochę. Marzył mi się ten tajski deser, ale troszkę inaczej. Bo czemu by nie poszaleć trochę w kuchni? :)

przepis:

60 g ryżu

50 ml mleka kokosowego i około 250 ml mleka lub 300 ml mleka kokosowego

50 ml mleka kokosowego

15 g mąki kokosowej

białko

słodzidło

kawałek mango

wiórki kokosowe

olej kokosowy

Ryż gotujemy na mlekach/mleku, studzimy.

Ugotowany ryż łączymy z pozostałym mlekiem kokosowym, dodajemy białko, mąkę. Naczynie żaroodporne smarujemy olejkiem kokosowym. Wykładamy warstwę ryżu, na to mango pokrojone w kawałki i przykrywamy kolejną warstwą ryżu. Posypujemy wiórkami kokosowymi i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekamy 35-40 minut.