czwartek, 31 grudnia 2015

zjadłem: grudzień

Grudzień, że co? 
W grudniu oprócz makaronów pojawiły się u mnie rozgrzewające zupy krem. Bardzo sycące i zdrowe, i przede wszystkim - szybkie!


Makaron tagliatelle z łososiem i warzywami w sosie sojo-cytrynowym

Chińskie smaki. XD


Makaron tagliatelle z pstrągiem, brokułami i pestkami dyni

Lubię tak na sucho.


Gulasz wegetariański z kotletami sojowymi i białą fasolą.

Bo piątek, bo fasole trzeba wykorzystać.


Makaron ryżowy curry z kurczakiem i warzywami.

Klasyka.


Ryż z pieczarkami, kotletami sojowymi i brokułem w sosie sojowym

Piątkowy lunch box. 


Buraczane gofry z chrzanowym serkiem, i wędzonym łososiem


Makaron tagliatelle z kurczakiem, gruszką i camembertem

Przepyszne!


Lunch box : kasza jęczmienna, papryka, por, cebula, tuńczyk w sosie pomidorowym


I to samo na talerzu, tylko że z serem.


Brokułowo-szpinakowa zupa krem ze śmietaną i słodką papryką


Orzechowa zupa krem z buraków ze śmietaną, fetą, tymiankiem

Połączenie buraków i masła orzechowego - mistrzostwo!



Makaron noodle z kurczakiem, marchewką i pieczarkami w miedzie i sosie sojowym

Mistrzostwo. Przepis.


Marchewka pieczona z sosem sojowym i tymiankiem na ostro



Makaron spaghetti z pieczarkami, brokułem, marchewką, kalafiorem w sosie dyniowo-śmietanowym

Coś co się nigdy nie znudzi


Słodka zupa krem z dyni i mleczka kokosowego z mąką kokosową

Tego po prostu trzeba spróbować!

Zupa krem kalafior - tahini z tahini
więcej tahini :D


Kasza jaglana z dużą ilością cebuli, szpinakiem i warzywami

Poświąteczny detoks


Makaron sojowy z wędzonym łososiem i brokułem w mleczku kokosowym
i z marchewką pieczoną z olejkiem kokosowym



Kremowy serniczek czekoladowy z wiśniami


Czekoladowy sernik z ricotty z wiśniami i gorącym sosem wiśniowym

Z mąką kokosową i wiśniami na spodzie.

Tak kremowy, taki pyszny, taki słodki.
Jak kończyć rok, to tylko sernikiem, i tylko tak pysznym. 

środa, 30 grudnia 2015

Drożdżowe racuszki


Gruszkowe racuchy drożdżowe
z masłem orzechowym, dżemem malinowym i tahini

Bo drożdże za mną ciągle chodzą. 
A racuchy pyszne, szkoda, że nikt mi takich nie robił jak byłem dzieckiem.

przepis:

75 g mąki 
45 ml letniego mleka
jajko
łyżka stopionego masła
łyżeczka cukru trzcinowego
pół łyżeczki suszonych drożdży
szczypta soli
słodzidło
cynamon
duża gruszka

Suszone drożdże i cukier trzcinowy rozpuszczam w ciepłym mleku i odstawiam na bok. Mąki przesiewamy, dodajemy masło i jajko, a następnie mleko z drożdżami. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na co najmniej godzinę (ja zostawiłem w lodówce na noc). Po tym czasie dodajemy pokrojoną w kostkę gruszkę i jeszcze raz mieszamy. Smażymy z obu stron.

wtorek, 29 grudnia 2015

Jakby sernika było mało


Piernikowy grecki serniczek gotowany z mandarynką, pierniczkiem i syropem klonowym

Z budyniem toffi, kakao, przyprawą korzenną i cynamonem

Jaki paradoks. Święta się skończyły, a ja na świąteczne smaki się nastawiłem...

przepis:

300 g jogurtu greckiego
białko lub jajko
50 ml mleka
1 łyżka budyniu 
słodzidło

Jogurt grecki w garnuszku mieszam z jajkiem, podgrzewam. Gdy zacznie bulgotać dodaje mleko z budyniem i gotuje chwilę do zgęstnienia. Podajemy ciepłe lub chłodzimy przez noc.

poniedziałek, 28 grudnia 2015

Manna cię zrozumie


Piankowa kasza manna pierniczkowa z bananem i nutellą
oraz resztą słoiczkowych dodatków

Z ubitym białkiem, przyprawą korzenną, pokruszonymi ciasteczkami i kremem ciasteczkowym

A ja całe życie byłem przekonany, ze nutella się nie rozpuszcza!
Manna, która zapełnia poświąteczną pustkę. Nie lubię, kiedy w domu jest 10 osób, a nagle zostają 4. 



niedziela, 27 grudnia 2015

Po świątecznie


Ja wyjadam jeszcze sałatki i ciasta, które zostały po świętach. W tym roku było ich aż 10 rodzai! 
Ta wigilia była dziwna. To była w ogóle wigilia? 
Była lepsza niż w tamtym roku, to jest pewne. Przy pustym nakryciu nie zasiadła ana. Nie. Na kolacji jej nie było. Byłem, hmm, normalny. 
A jak u was święta? 




piątek, 25 grudnia 2015

Klasycznie z wiejskim - poświąteczenie


Owsianka z gruszką, serkiem wiejskim i miodem
(później też makiem)

Prosta owsianka, proste składniki a śniadanie i tak niezwykłe, mimo że nie takie świąteczne...

czwartek, 24 grudnia 2015

Gofry pod choinkę


Piernikowe gofry drożdżowe z tartą gruszką 
z kremem ciasteczkowym, powidłami śliwkowymi i truskawkowymi

Tak więc tak smakują święta...

Chciałbym życzyć wszystkim
Zdrowych, wesołych i spokojnych świąt
spędzonych wspólnie z bliskimi
w towarzystwie miłych rozmów i uczucia bezpieczeństwa.
I oczywiście pysznej kolacji wigilijnej oraz wesołego Mikołaja :)


środa, 23 grudnia 2015

Korzenny ryż


Korzenno - dyniowy ryż na mleku z kremem ciasteczkowym i karmelizowaną gruszką

Z puree dyniowym, cynamonem, przyprawą korzenną i dyniową, sokiem z cytryny, aromatem.
Krem domowy, również w środku. 

Coraz bliżej święta :)

wtorek, 22 grudnia 2015

Burak w słoiku - śniadanie mocy!


Buraczany krem jaglany kawowy i banan

Jak dobrze, że tego ranka śniadanie było przygotowane. 
2 minuty. Zdążę przelać do słoika, na pewno! W międzyczasie zjem banana.
I następnym razem nie będę oglądał American Horror Story do 4 rano.

przepis:

60g kaszy jaglanej
1 i 1/3 szklanki płynu
1 średni burak
ew. 1/4 szkalnki mleka
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka kakao
cynamon
słodzidło

Kaszę prażymy i gotujemy. Ostudzoną blendujemy z burakiem i przyprawami, dodajemy mleko do ulubionej konsystencji. Chodzimy przez noc.


poniedziałek, 21 grudnia 2015

Domowy krem ciasteczkowy


Nutella i masło orzechowe są wieczne. Nikt w to chyba nie wątpi. Ale przychodzi zima. 
Myśl o ciepłej herbacie i o ciastku do niej są takie przyjemne, gdy już poważnie zmarzniesz na spacerze.
A gdyby można było posmarować takim ciastkiem kanapkę? Albo naleśnika? 
To jak zjeść kanapkę ze świętami!

Krem jest błyskawiczny, i znika prawie tak szybko jak powstaje. Pysznie rozpuszcza się na słodkim toście czy w gorącej owsiance. Dodatkowo nadaje im świąteczny, wyjątkowy klimat.

*przepis:

130 g ciastek korzennych 
100 ml mleka
3 łyżki mleka w proszku (30 g)
1 łyżka masła (15 g)
1 łyżeczka miodu + ew. do smaku
1 łyżeczka cynamonu i przyprawy do piernika

Mleko podgrzewamy z mlekiem w proszku, miodem i masłem.
Ciastka kruszymy, dodajemy przyprawy i dodajemy podgrzane mleko. Wszystko dokładnie blendujemy. Przekładamy do słoiczka. 

Trzymamy w lodówce około 2 tygodnie. 

niedziela, 20 grudnia 2015

Kokosowy sernik z malinami


Kokosowy sernik nadziany dżemem malinowym podany z tahini i dżemem

Z mąką kokosową i wiórkami kokosowymi.

Przepyszny, kokosowy, delikatny. Połączenie maliny i kokosa jest nieziemskie, a po dodaniu tahini to już totalny kosmos!

przepis:
250 g twarogu
1 jajko
1 łyżka mąki kokosowej
100 ml mleka
wiórki kokosowe
słodzidło
dżem

Twaróg rozdrabniamy. Dodajemy resztę składników i krótko miksujemy na gładką masę. Przelewamy do foremki, robimy dżemowe floresy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 30-35 minut w 180 stopniach, następnie studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach. 

sobota, 19 grudnia 2015

Batatowe cudo


Batatowy krem kokosowy z gruszką i tahini

Z batata, dynia, banana i mąki kokosowej.

Taki słodki, taki pyszny, taki ooooh goood! Daj mi tego dużo!

*przepis:


300 g puree z batata
100 g puree z dyni
1/2 banana
2 łyżki mąki kokosowej
1/3 szklanki mleczka kokosowego
cynamon 
słodzidło

Wszystko dokładnie miksujemy i chłodzimy przez noc. 



piątek, 18 grudnia 2015

Fenomenalny mus z ricotty


Kokosowy krem dyniowy z ricotty z gruszką

Z mąką kokosową i puree dyniowym

Nareszcie, nareszcie, nareszcie.
Niebo w słoiku, niebo w gębie. 
Dosłownie, obłoczek.

czwartek, 17 grudnia 2015

Jaglanka jak masa makowa

Piernikowa kasza jaglana a'la masa makowa z mandarynką smażoną na syropie klonowym i czekoladą z orzechami

Z rodzynkami, orzechami, daktylami, skórką pomarańczy, makiem, kakao, przyprawą do piernika

Świątecznie, ale ja tam dalej świąt nie czuję...

środa, 16 grudnia 2015

Jabłko w cieście


Jabłka w cieście naleśnikowym z ricottą i cukrem pudrem

Chciałem je bardzo. I były bardzo dobre. 

przepis:

4 łyżki mąki
jajko
50-70 ml mleka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
słodzidło
cynamon
aromat

jabłka

Składniki na ciasto miksujemy i odstawiamy (na noc). Jabłka kroimy w plastry i wydrążamy środek.
Moczymy w cieście i smażymy z obu stron.





wtorek, 15 grudnia 2015

Blondie z mandarynką


Fasolowe blondie z białą czekoladą i mandarynką

Mocno waniliowe.

Fasolowe ciasta mają to do siebie, że są niesamowicie zbite i wilgotne. Uwielbiam to!