Zdrowe wegańskie batoniki z kaszą jaglaną

Wegańskie roślinne batoniki bananowe z ziarnami

Jeden mały batonik a ile w nim dobrego? Słodka przyjemność, pyszne chrupanie, zastrzyk dobrej energii i niezła przekąska. Urozmaiciłem je, oprócz orzechów i słonecznika, w surową kaszę jaglaną! woje batoniki zabrałem w drogę, by sprawić przyjemność nie tylko sobie, ale i moim kompanom. 

przepis:

duży dojrzały banan

1 szklanka płatków owsianych górskich

1/2 szklanki płatków jaglanych

1/2 szklanki surowej kaszy jaglanej

1 łyżka nasion chia zalana 3 łyżkami wody

garść pestek słonecznika

2 garście orzechów

2 łyżeczki oleju kokosowego

5 łyżek syropu klonowego lub daktylowego (ew. miodu czy cukru)

szczypta soli

Banana rozgniatamy, orzechy i pestki siekamy. Wszystkie składniki razem łączymy i zostawiamy na 10-15 minut. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy masę w formę długiego i wąskiego prostokąta, mocno dogniatając. Pieczemy 10 minut w 200 stopniach, potem wyjmujemy, kroimy w batoniki lub w wybrane kształty i pieczemy jeszcze 15 minut. 

Gdy wystygną są gotowe do jedzenia. Można zjeść je jako batonik, lub zalać mlekiem lub jogurtem!

Fit roślinne snickersy w słoiku

Wegański deser a'la snickers w słoiczku

Orzechowa granola, nugat ryżowy, batatowy karmel i czekoladowy budyń ryżowy i orzeszki ziemne

przepis:

3 słoiczki

3 garście granoli (można zrobić z płatków owsianych, orzeszków, słonecznika, syropu klonowego i oleju kokosowego)

100 g ryżu ugotowanego na mocno sklejony (może być z "recykling")

słodzidło

2 łyżki soku z cytryny

banan

łyżka oleju kokosowego

100 ml mleka migdałowego (roślinnego)

3 łyżki mąki migdałowej

łyżeczka masła orzechowego

słodzidło

2 łyżki kakao

słodzidło

50 ml mleka roślinnego

100 g upieczonego batata

3 namoczone daktyle

30 ml mleka

łyżeczka masła orzechowego

szczypta soli

orzeszki ziemne

W słoiczki wkładamy tyle granoli, by przykryła dno. Ryż blendujemy na gładko, dodajemy banana, sok, olej oraz mleko, aż uzyskamy idealną, gładką, lekko płynną konsystencje. Dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy mąkę, masło i trochę dosładzamy, wkładamy po równo do słoiczków. Do drugiej części dodajemy kakao i mleko, również dosładzamy. Batata blendujemy z daktylami i masłem, mlekiem i solą na gładki mus. Połową przykrywamy warstwę orzechową, posypujemy orzeszkami i nakładamy warstwę czekoladową. Posypujemy orzeszkami i dodajemy resztę karmelu. Odstawiamy na noc do lodówki.

Wegańśkie mini serniczki bez pieczenia

Wegańskie mini serniczki na kukurydzianym spodzie z masą z kaszy manny nadziane powidłami

Bardzo elegancki deser, bardzo szybki i bardzo smaczny. Chrupiący spód wykonany z płatków i kremowa masa z kaszy manny, która rozpływa się w ustach. Zrobienie deseru zajmuje dosłownie 20 minut a do wykonania go potrzebne są prawie tylko podstawowe składniki. Na zdjęciu mój serniczek ma polewę z mleczka kokosowego, ale uwierzcie mi, że z daktylowym karmelem smakują obłędnie!

przepis:

4 foremki lub słoiczki

40 g płatków kukurydzianych

4 łyżki syropu klonowego lub daktylowego

4 łyżki masła orzechowego lub oleju kokosowego

szczypta soli

2 łyżki mleka roślinnego

500 ml mleka roślinnego (u mnie migdałowe)

45 g kaszy manny lub kukurydzianej

słodzidło

2 łyżki oleju kokosowego

4 łyżki masła orzechowego lub dżemu

daktylowy karmel do podania

garść orzechów ziemnych

Foremki wykładamy folią aluminiową. Masło orzechowe i syrop podgrzewamy i mieszamy aż się połączą, dodajemy mleko. Płatki kruszymy i zalewamy mieszanką. Łączymy i umieszczamy na spodzie foremek, chowamy do lodówki na czas przygotowania masy.

Kaszę gotujemy na mleku, słodzimy. Gdy będzie gęsta (odchodzi od ścianek) dodajemy olej i mieszamy. 

Do foremek wkładamy łyżkę masła lub dżemu. Wkładamy masę z kaszy i dociskamy. Chowamy do lodówki na kilka godzin lub na noc. 

Przed podaniem wyjmujemy serniczki z foremek, układamy spodem na talerzyku i polewamy sosem.

Wegański jagielnik a'la Śliwka w czekoladzie

Jagielnik czekoladowy z suszonymi śliwkami

Święta się zbliżają, nie da się ukryć. W sklepowych gazetkach widnieją typowe zimowe słodycze, mikołaje i cukierki. Każdy z nas ma smaki, które kojarzą mu się właśnie z Bożym Narodzeniem. Jednym z moich bliskich, ale nie najbardziej ulubionych są śliwki w czekoladzie. Słodko-kwaśne, lepiące owoce oblane deserową, lekko słodką czekoladą. Rozmarzyłem się. 

Tak właśnie powstał pomysł na ciasto. Jagielnik, bo dawno nie jadłem, a bardzo lubię. Modyfikując pomysł na karmel z daktyli uzyskałem śliwkowy sos, spód również jest śliwkowy. I ta kremowa konsystencja, powala, 

przepis:

forma 18 cm

spód

60 g suszonych śliwek (zalanych wrzątkiem 2-3 h wcześniej)

15 g mąki migdałowej

20 g mąki kokosowej

20 g płatków owsianych

10 g maku

10 g wiórek kokosowych

15 g oleju kokosowego ( u mnie bezzapachowy)

10 g tahini

ew. słodzidło

masa serowa

200 g kaszy jaglanej

500 ml mleka roślinnego lub wody

1/2 szklanki mleka roślinnego lub wody po suszonych śliwkach 

30 g kakao

15 g mąki ziemniaczanej

30 g oleju kokosowego (u mnie bezzapachowy)

50 g czekolady (bezmlecznej)

80 g suszonych śliwek

słodzidło

wierzch

60 g suszonych śliwek (zalanych wrzątkiem 2-3 h wcześniej)

szczypta cynamonu

łyżka siemienia lnianego mielonego

łyżeczka soku z cytryny

łyżeczka oleju kokosowego

ew. słodzidło

3 łyżki kakao

5 łyżek mleka roślinnego

łyżka oleju kokosowego

łyżeczka siemienia lnianego mielonego 

słodziło

Śliwki odsączamy, zachowujemy wodę. Dodajemy olej i tahini, blendujemy. Dodajemy suche składniki i łączymy. Powinna wyjść plastyczna masa, w razie potrzeby dodajemy wody lub mąki migdałowej/płatków owsianych. Wyrabiamy chwilę, chowamy do lodówki.

Kaszę jaglaną prażymy w garnku, zalewamy 500 ml mleka lub wody, słodzimy, gotujemy do wchłonięcia i studzimy. Wystudzoną kaszę blendujemy na gładką masę, dodajemy wodę odsączoną ze śliwek, kakao, mąkę, posiekaną lub rozpuszczoną czekoladę, posiekane śliwki i blendujemy. Masa będzie konsystencji gęstawego jogurtu. 

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadzamy spód ze śliwek. Podpiekamy chwilę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 minut. Następnie wykładamy masę jaglaną i pieczemy 45 minut w tej samej temperaturze. Wyjmujemy na blat, studzimy.

Suszone śliwki odciskamy z wody, dodajemy resztę składników i blendujemy na gładką pastę. Dodajemy "zalewę" śliwkową do odpowiedniej konsystencji. Chłodzimy przez około godzinę.

Kakao mieszamy z rozpuszczonym olejem, mlekiem i słodzidłem na gładką, lekko lejącą się pastę, dodajemy siemienia i chłodzimy. 

Na wystudzony jagielnik rozsmarowujemy śliwkową polewę, następnie łyżeczką olewamy wierzch kakaową polewą. Chłodzimy w lodówce przez noc.

Wegańskie batoniki na zdrowy lunch box

(v)

Owsiane bananowe batoniki z ziarnami

Słodkie, banalne, zdrowe batoniki. Podobny przepis był już u mnie, lecz ta wersja jest zweganizowana. Są idealne na przekąskę, podwieczorek, 2 śniadanie czy słodki deser. 

Ja swoje zabrałem na wycieczkę i zrobiły furorę!

przepis:

cała duża blaszka

320-350 g puree z dojrzałych bananów (3 większe banany)

4 szklanki mixu płatków owsianych, żytnich, jęczmiennych

6 łyżek syropu klonowego

1 łyżka masła orzechowego

1 łyżka tahini

3-4 łyżki wody lub mleka roślinnego

1/2 szklanki jagód goi/żurawiny/mixu

1/2 szklanki uprażonego słonecznika

1/4 szklanki wiórek kokosowych

1/4 szklanki maku

łyżka soku z cytryny

szczypta soli

Bananowe puree blendujemy z masłem orzechowym, tahini, syropem klonowym. Dodajemy płatki i mieszamy łyżką aż uzyskamy lepką papkę, taką z której można bez problemu uformować w dłoniach kulkę. Dodajemy resztę składników, mieszamy. Odstawiamy na 10-15 minut. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy masę na papier i rozprowadzamy łyżką po całej blaszce na cienką warstwę lub tworząc grubszą. Pieczemy 30 minut w 200 stopniach. Studzimy i kroimy w dowolne kształty. 

Czekoladowe płatki ryżowe

Mocno kakaowe płatki ryżowe z pomarańczą, bananem i czekoladą

Płatki z kakao, czekoladą i budyniem. Pomarańcza moro - czerwona.

Dawno nie jadłem płatków ryżowych w sumie.

Boję się trochę, to niby coraz bliżej, a ja jestem jakby coraz dalej...

Resztkowe śniadanie

Owsianko-manna z kaszą kuskus z bananem, mleczkiem kokosowym, dżemem i cini minis

Gotowana na mleczku i trochę na wierzchu.

Czyli co zrobić z resztkami pętającymi się w szafce! Wielki mix :)

ps. uzupełniłem przepis na wczorajszą tofucznicę :)

Jeść u kogoś

Płatki żytnie na mleko 3,2% z bananem, jabłkiem, serkiem wiejskim i dżemem

Marchewkowe płatki żytnie z bananem, tartym jabłkiem i dżemem

Trudno jest u kogoś, kto nie ma w zwyczaju jadać śniadania i śpi do 10, krzątać się w kuchni i (z przywiezionych z domu składników) robić sobie porządne śniadanie. Ale miło jest, gdy ktoś powie ci "ja też to chcę, zrobisz mi?" i widać jak ze smakiem robi wyjątek, i oglądają Spongeboba w samych piżamach jemy razem. 

Rafaello

Kokosowa owsianka z wiórkami, płatkami migdałów, cynamonem i cini minis

Na domowym mleczku kokosowym, z wiórkami kokosa i białkiem jaja.

Otworzyła sezon na jedzenie z miseczki!

65 bananowe naleśniki

bananowe naleśniki (z nutellą, PB, bananem i serkiem śmietankowym)

30 corn minis

cynamonowy krem z płatków śniadaniowych z rodzynkami

takie poranki też są piękne

śniadaniowy mix*