Dzień dobry #3

Dzień dobry!

no 3

I doczekaliśmy się w końcu wiosny. A może i nawet przedwczesnego lata! Pogoda jest piękna i trzeba to przyznać. Mnóstwo chęci do wszystkiego, ochota na zmiany i oczywiście uśmiech.

Warunki pogodowe jednak średnio sprzyjały owocom, bo truskawki powinny już być, a z nimi jeszcze średnio. Oczywiście mówię o tych pysznych, moich, słonecznych i naturalnych. Trzeba więc poratować się tym co jest cały rok - banany i jabłka. Te pierwsze najlepiej zamrożone, a te drugie kwaśne i twarde, ale to już nie ta pora. Wiem jednak, ze to już tylko chwila, że świeże warzywka i owocki zbombardują mnie i zrewolucjonizują moją i tak już rewolucyjną kuchnię.

b

Budyń z kaszy gryczanej z jabłkiem i miodem 

I to kolejny dowód że nie lubię marnować i wyrzucać jedzenia. Kasza z obiadu, lekko słona i miękka zblendowana na gęsty krem. Naprawdę niewiele potrzeba by wydobyć z niej pełnię smaku. Miód świetnie podkręcił jej orzechowy posmak, lekko jeszcze go zaostrzając!

Wegańska jajecznica z kaszy jaglanej z ciemnym pieczywem i warzywami

Nie powiem, że jaglanica smakuje jak prawdziwa jajecznica, bo to chyba nie byłoby możliwe, ale bardzo dobrze ją zastępuje. Kasza jaglana rozgotowana, doprawiona solą, płatkami drożdżowymi, curry, pieprzem ma żółty kolor i intensywny smak. A z dodatkiem ketchupu nawet się nie zastanawiałem, tylko przeniosłem się do czasów, gdy mama przygotowywała jajecznicę na sobotnie śniadanie, a ja ją koniecznie keczupowałem. Wzbogacona o pieczarki albo cebulkę na pewno będzie wyborna!

Omlet orkiszowy z pieczarkami, czerwoną cebulą, pestkami dyni i zielonym groszkiem polany sosem jogurtowo - pomidorowym

Bardzo skomplikowane połączenie? Mimo że takie się wydaje to smaku dobrze się razem komponuje. Maślane pieczarki, lekko ostra cebulka, chrupiące pestki i kremowy groszek z puszki. Przysięgam, że tego omleta męczyłem kilka razy, a bardzo rzadko powtarzam śniadania!

Bananowe smoothie z dżemem malinowym, daktylami, sosem kakaowym i masłem orzechowym

Połączenie które zawojowało świat - banan, masło orzechowe i czekolada. Przyznam, że je osobiście również uwielbiam. Zamrożone banany, trochę roślinnego mleka - ale nie za dużo, bo jednak bardziej wolę lody niż płynne smoothie. Idealne węglowodanowe doładowanie!

Dzień dobry #2

Dzień dobry!

no 2

Pierwszy cykl dał mi trochę zapału, by w te weekendy trochę bardziej poeksperymentować i wyciągnąć aparat. Poszukać nowych smaków, połączyć to, czego nikt inny by nie mógł połączyć, ale jednocześnie znaleźć coś dla każdego.

Czy to coś co wymaga trochę dłuższego stania nad patelnią, czy szybkiego zabrania rano do plecaka i udania się w pogoń za autobusem. Może coś, co zawsze smakuje dobrze, albo coś odważniejszego i nieoczywistego, jednak doskonale komponującego się?

Wszystkie poniższe dania są wegańskie.

Wegańskie migdałowe placuszki kakaowe z dżemem malinowym i malinami

Wielokrotnie sprawdzone bezjajeczne pancakes. To tylko naturalnie słodki banan, kakao, kilka łyżek mąki migdałowej i jaglanej, szczypta proszku do pieczenia i kapka mleka migdałowego. Smażą się zawsze dobrze, są pyszne i zdrowe - bez cukru, tłuszczu i glutenu!

Kokosowa owsianka w słoiku z jabłkiem i bakaliami

W przypadku zaspania czy wygodnej opcji wyjściowej zawsze się sprawdza. Można przygotować ją wieczorem, albo rano zalać mlekiem w czasie mycia zębów czy zakładania butów. Ostatnio mam straszną fazę na mak oraz pestki słonecznika, więc nie mogło ich tu zabraknąć. Płatki owsiane zalałem gorącym mlekiem kokosowym, wymieszałem z wiórkami oraz mleczkiem kokosowym i startym na drobnej tarce jabłkiem. Dzięki dodatku owocu nie potrzebowała dodatkowego słodzenia!

Kasza gryczana palona z grejpfrutem, makiem, pestkami słonecznika i oliwą z oliwek

To połączenie wyszło mi intuicyjnie. Miałem ochotę na wytrawną sałatkę z kaszą i na ten czerwony owoc. Wyszło przepysznie, "ciężka" w smaku kasza i orzeźwiający grejpfrut, lekko intrygujący mak i oliwa z oliwek jako dopełnienie. Pełnia smaku! Nie mogło zabraknąć pieprzu oraz sosu sojowego. Do całości świetnie będzie pasowała pocięta w słupki marchewka, posiekana i zeszklona czerwona cebula albo fasolka szparagowa.

Kasza orkiszowa z mleczkiem i mlekiem kokosowym i truskawkami

Ta kasza stanowi doskonałą bazę - jak w sumie większość kasz - pod słodkie i wytrawne potrawy. Mimo że moja przygoda z nią zaczęła się całkiem niedawno, to będę po nią sięgał. Nie oczarowała mnie tak jak królowa jaglanka, ale chyba nic jej nie dorówna.

W bezpiecznym towarzystwie, kokos i truskawka to dobra para.

Dzień dobry #1

Dzień dobry!

no 1

Historia tego bloga jest trochę smutna. Zacząłem ją 2 lata temu, blog nazywał się Polarois i dzień w dzień publikowałem tu przepisy i pomysły na śniadania. Z każdym dniem coraz bardziej zaczynałem się fascynować gotowaniem, przeglądałem nowe przepisy i łapałem świeże inspiracje. Teraz, po półrocznej przerwie, czas wrócić do korzeni. Mimo, że na blogu jest ponad 350 śniadań, czas zaskoczyć was nowymi pomysłami!

Pierwszy posiłek gra bardzo ważną rolę, ale jeszcze do niedawna nikt o tym nie mówił. Niektórzy jedzą go od razu po przebudzeniu, a inni już w pracy, na spokojnie. Są zwolennicy gorącej owsianki z dodatkami, na słodko - bogatej w węglowodany, lecz wytrawne śniadania białkowo-tłuszczowe mają coraz więcej zwolenników! Jedni nie wyobrażają sobie poranka bez kawy, drudzy bez herbaty a trzeci bez kakao lub soku pomarańczowego. Jak jest teraz u mnie? Bardzo, bardzo różnie.

Naleśniki odsmażone na maśle z kwaśną śmietaną i malinami

 Uwielbiam naleśniki! To świetna opcja na rodzinne śniadanko. W czasie smażenia wystarczy szybko rozdrobnić twaróg z odrobiną mleka i z cukrem. Gdy zostaną, drugie życie można dać im w wytrawnej wersji, pokroić na makaron lub jak ja - odsmażyć na maśle! Zawsze smażę więcej by zostało, i zawsze schodzą wszystkie!

Tosty z ciasta drożdżowego z sosem jogurtowym i powidłami

Śniadanie z serii błyskawicznych. Gdy posiada się toster wyskakujący, to całe zadanie jest jeszcze prostsze! Ja akurat specjalnie odłożyłem kilka kawałków ciasta, ale do tego można użyć każdego czerstwego pieczywa. Wystarczy posmarować masłem lub olejem kokosowym i podsmażyć na rozgrzanej patelni.

Jajka na półtwardo i awokado

Przyznam, że nieczęsto decyduje się na wytrawne śniadania. Nieczęsto też gotuje jajka, ale czasami najdzie mnie ochota. Ta konsystencja - lekko truflowa, kremowa ale nie płynna - to moja ulubiona. Zawsze gotuje je 7 minut a potem chłodzę w zimnej wodzie. Do tego przejrzałe awokado, czyli takie, w jakim się zakochałem. Tłuszcze dostarczone w tym śniadaniu powodują, że jestem syty przez cały dzień!

Owsianka a'la masa makowa z pomarańczą i miodem

Królowa w świątecznym wydaniu! Uwielbiam połączenie maku, miodu i pomarańczy. W środku, oprócz płatków owsianych, znajdują się pestki słonecznika, rodzynki, mąka migdałowa, daktyle, mleko migdałowe i cynamon. Moją owsiankę zawsze gotuje wieczorem, dzięki czemu rano jest dużo gęstsza i bardziej kremowa!