Pierniczek czy tartaletka

Kruche tartaletki z piernikowym kremem serowym, polewą kakaową i pierniczkami

Świąteczne klimaty. Znowu. Piękne zapachy z piekarnika roznoszące się po całym domu, zapach pierniczków. Po prostu święta,

Klasyczne kruche ciasto i nie do końca klasyczny krem. Mój ulubiony serowy, trochę improwizowany. Do tego jako przełamanie gorzka polewa czekoladowa i wykończenie pierniczkami. 

Powtórzę po raz trzeci - święta.

przepis:

około 18 sztuk

50 g masła - schłodzonego

150 g mąki

80 g cukru

szczypta soli

jajko

szczypta proszku do pieczenia

250 g serka śmietankowego 18-22% tłuszczu - schłodzonego

200 ml śmietany 30-36% - schłodzonej

2 łyżki stałego miodu

1 łyżka nutelli (lub kremu piernikowego)

2 łyżeczki przyprawy do piernika (bez mąki w składzie)

2 łyżki soku z cytryny

śmietan-fix lub 2 łyżki masła

ew. cukier puder

30 g masła

2,5 łyżki kakao

łyżka śmietany 18% 

2 łyżki mleka

2 łyżeczki cukru pudru

pokruszone pierniczki lub speculoosy do ozdoby

Wszystkie składniki na kruche ciasto szybko zagniatamy, zawijamy w kulę i chłodzimy (ok 1-2 h).

Cienko rozwałkowujemy lekko podsypując mąką, wykrawamy okręgi lekko większe niż foremki, wylepiamy. Chłodzimy ok 30 minut i wstawiamy do piekarnika NAGRZANEGO JUŻ do 180 stopni. Pieczemy ok 10 minut do zarumienienia. Studzimy, wyjmujemy z foremek. 

Serek miksujemy razem z miodem, nutellą aż będzie puszysty. Dodajemy śmietanę oraz sok z cytryny, ubijamy aż będzie gęsty krem. Dodajemy przyprawę do piernika i zagęstnik. Łączymy i odstawiamy na chwilę do lodówki. 

Masło roztapiamy w mikrofalówce lub na garnuszku, mieszamy z resztą składników do uzyskania gładkiej, lejącej konsystencji. Lekko studzimy.

Tartaletki napełniamy kremem, oblewamy polewą i posypujemy pierniczkami. Chłodzimy w lodówce.

Pancakes nadziane nutellą

Puszyste placki nadziane nutellą z truskawkami

Więcej nutelli potem :D

Już długo chodziły za mną jakieś biszkoptowe placki, i już dawno chciałem nadziać placki nutellą. I choć nie powiem, zadanie było trudne, to efekt był serio tego wart! Uwielbiam połączenie nutelli i truskawek, a jeszcze w towarzystwie tych grubasów! Miazga.

*przepis:

60 g mąki

żółtko

2 białka

10 g cukru pudru

30 ml mleka

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta sody

słodzidło

nutella

Żółtko mieszamy z mlekiem. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy przesiany cukier puder i przesianą mąkę z proszkami. Delikatnie łączymy z żółtkiem. Smażymy pod przykryciem na małym ogniu z obu stron.

W wersji z nutellą najpierw smażymy cienkiego placka przez 30 sekund, kładziemy nutellę i przykrywamy łyżką masy. Czekamy aż się przyrumieni i przewracamy na 2 stronę, smażymy pod przykryciem aż nie będzie uginał się przy naciśnięciu. 

Nienawidzę siebie. Moja nienawiść jest większa niż ja sam. To mnie przerasta. Ja płaczę, krwawię. Nie daje rady. Nie wyrabiam. Nie chcę.

Ricottowa chmurka

Piankowy waniliowy serniczek z ricotty z cukrem pudrem, syropem klonowym i później rozpuszczoną nutellą

Z aromatem i budyniem waniliowym oraz ubitym białkiem.

Nie, nie nie. Nie wyszedł taki jak chciałem, albo wyszedł zbytnio taki jak chciałem. 

Klapa. Ale to ze nie wyszedł, nie oznacza, ze był niedobry. Bo właśnie pyszny.

przepis:

250 g ricotty
1 jajko
15 g budyniu waniliowego
20 ml mleka
aromat waniliowy
słodzidło

Białko ubijamy na sztywną pianę. Ricottę, żółtko i pozostałe składniki krótko miksujemy na gładką masę. Delikatnie łączymy z białkiem. Przekładamy do wyłożonej papierem kokilki.
Pieczemy w 180 stopniach przez około 40 minut.
Nie ma co się zbytnio ekscytować jak urośnie, bo i tak opadnie :P

Burak z kofeiną

Buraczano - kawowa niepalona kasza gryczana z bananem, wiśniami i nutellą

Z puree buraczanym, duużą ilością kawy, cynamonu, kakao i gotowana z nutellą.

No tak jakoś mi się pół torebki cynamonu sypnęło...

Ale nie nie, nie narzekam. Było obłędne.

A, i przypominam że od jutra jest w Biedronce tydzień azjatycki, i można m.in. kupić makaron soba, tofu czy mleczko kokosowe ♥

Chleb na niedziele

Wegański chlebek bananowy z masłem orzechowym, nutellą i dżemem malinowym

niewegański serek wiejski z syropem klonowym i cini minis

Tak zwyczajnie. Lubię tak czasem...

Manna cię zrozumie

Piankowa kasza manna pierniczkowa z bananem i nutellą

oraz resztą słoiczkowych dodatków

Z ubitym białkiem, przyprawą korzenną, pokruszonymi ciasteczkami i kremem ciasteczkowym

A ja całe życie byłem przekonany, ze nutella się nie rozpuszcza!

Manna, która zapełnia poświąteczną pustkę. Nie lubię, kiedy w domu jest 10 osób, a nagle zostają 4. 

Nieskomplikowane placuszki bananowe

Dwuskładnikowe pankejki dyniowo- bananowe z daktylowym karmelem

masłem orzechowym , dżemem malinowym, nutellą i resztą banana

*przepis:

180 g banana

2 jajka

100 g puree dyniowego 

cynamon, szczypta soli, 

Banana rozgniatamy widelcem, dodajemy jajka i puree, mieszamy. 

Smażymy na lekko natłuszczonej patelni z obu stron, polecam pod przykryciem.

Zdecydowanie nie na zabiegane poranki. Jak ja się cieszę, że zdecydowałem się wcześniej wstać. 

Warto było.

Wpadły w mannę

Jogurtowa kasza manna z gorącymi wiśniami i sosem kakaowym.

Z jogurtem greckim. Sos to kakao+nutella+mleko

Nie wyszła, znowu rzadka. 

Manna dostanie jeszcze tylko jedną szansę. 

Trio doskonałe

Kokosowa , lekko nutellowa kasza kuskus z wiórkami kokosowymi, malinami i białą czekoladą

Gotowana na mleku kokosowym, przelana do słoiczka po nutelli, ale okazało się, że to jednak nie to, i ugotowana wieczorem normalnie.

Uwielbiam połączenie kokosa, malin i białej czekolady. 

Nutella z bananem

Czekoladowa kasza kuskus z bananem w słoiczku po nutelli

Z kakao i nutellą

Jedna z tych, którą zabierałem do wiśniowego sadu.

67 (nie są to) kanapki z nutellą

brzoskwiniowy pudding razowy chlebowy z brzoskwinią i bananem w słoiku po nutelli

66 pół wytrawne tosty francuskie i miesiąc w zdjęciach

tosty francuskie z serem, z dżemem wiśniowym i nutellą oraz sałatka

65 bananowe naleśniki

bananowe naleśniki (z nutellą, PB, bananem i serkiem śmietankowym)

54 upiekłem nutelle

sezamowe ciasto nadziane bananem pieczone w słoiku po nutelli

49 pomarańczowe naleśniki

Naleśniki na soku pomarańczowym ( z nutellą i z PB) podane z pomarańczą i posypane kakao

46 orzechowe naleśniki

orzechowe naleśniki z jogurtem nutellowo-orzechowym polane sosem jogurtowym i posypane cukrem trzcinowym 

36 ricotta lovecakes

ricotta hotcakes z mrożonymi wiśniami i truskawkami, nutellą i masłem orzechowym

33 wyczekiwane

drożdżowe naleśniki (ze zwykłą | waniliową | bananową | czekoladowo-kawową ricottą*) i bananem

poniedziałkowe naleśniki

waniliowe naleśniki z kaszy manny 

(z jogurtem i cini minis| z jogurtem, konfiturą rabarbarową| z nutellą i truskawkami)

trzeci raz wanilia

waniliowe naleśniki budyniowe (z nutellą, PB i dżemem z borówki i serkiem śmietankowym z wiórkami kokosowymi) oraz świeże owoce