niedziela, 31 lipca 2016

2 razy lody



Lody twarogowe malina-banan

Lody z serków wiejskich z truskawkami i kakao

Lody, lody dla ochłody.
Teraz najchętniej tylko to bym jadł.

sobota, 30 lipca 2016

Dawno nie było


(v)
Cukiniowe brownie z orzechami laskowymi i gorzką czekoladą

Dawno nie było żadnego wypieku i żadnego brownie. A ja muszę czasem zaspokoić czekoladowe zachcianki, więc nie czekałem i przygotowałem to, co od dawno za mną chodziło. Brownie z cukinią!
Maziste, czekoladowe - pyszne!

przepis:

130 g cukinii
20 g mąki kokosowej
20 g mąki
30 ml mleka roślinnego
1 łyżeczka siemienia lnianego zalanego odrobiną wody
15 g kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta sody
słodzidło

15 g orzechów laskowych
gorzka czekolada

Cukinie ścieramy na drobnych oczkach, lekko solimy. Dodajemy resztę składników, mieszamy. Dodajemy posiekane orzechy laskowe i pokruszoną czekoladę. Przekładamy do natłuszczonej foremki i pieczemy w 180 stopniach przez około 45 minut.

piątek, 29 lipca 2016

Podwójnie fasolowy, wegański serniko-brownie!


Kocham czekoladę. Wreszcie to powiedziałem głośno. Kocham też serniki, i niech nie czują się zazdrosne. Kocham też dużo innych rzeczy, ale to właśnie te dwie chciałem połączyć w całość!
Jagielnik na spodzie brownie chodził mi o głowie już jakiś czas. I o ile spód nie był dla mnie zagadką, tylko oczywistością - fasola, to masa "serowa" była lekką zagadką.
Pomysł na nią wpadł mi, gdy kupowałem czerwoną fasolę. Czemu nie dodać białej do kaszy? Wtedy na pewno będzie dużo bardziej zwarta, ciężka i treściwa - taka jak lubię!

 I o ile ostatnio trochę zbytnio się śpieszę czy wypiekach, nie czekam aż wystygnie, nie chłodzę odpowiednio długo, to poprawiony o moje doświadczenie przepis gwarantuje idealne ciasto!

przepis:
forma 18 cm

spód
puszka czerwonej fasoli
2 łyżeczki siemienia lnianego zalanego trochę wodą
25 g kakao
10 g mąki kokosowej lub 20 g innej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta sody
2 łyżeczki oleju kokosowego
słodzidło
+gorzka czekolada

masa serowa
120 g kaszy jaglanej
puszka białej fasoli
40 g mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego
sok z 1/2 cytryny
 łyżeczka płatków drożdżowych nieaktywnych (można pominąć)
1 łyżka oleju kokosowego
aromat waniliowy
słodzidło

Czerwoną fasolę odsączamy, płuczemy i blendujemy na gładko. Dodajemy resztę składników i ponownie blendujemy. Dodajemy roztopioną lub posiekaną czekoladę, mieszamy. Wykładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy i pieczemy około 25 minut w 200 stopniach.

Kaszę jaglaną gotujemy do miękkości w wodzie lub mleku roślinnym - polecam to zrobić dzień wcześniej. Wystudzoną blendujemy z odsączoną i wypłukaną białą fasolą na gładką masę, Dodajemy sok z cytryny, olej i płatki które dodają trochę sernikowego posmaku. Na koniec dodajemy mąkę lub budyń z aromatem i jeszcze raz blendujemy. Wykładamy na spód i pieczemy przez ok. 50 minut w 200 stopniach. Studzimy i chłodzimy przez kilka godzin przed podaniem.






czwartek, 28 lipca 2016

I znowu lody




Kalafiorowe lody :
truskawka, wiśnia, malina z tahini, agrest, śliwka, kakao z borówką i kokosem
Podane z owocami, tahini, masłem orzechowym, pestkami i tartą czekoladą

Chyba nigdy mi się nie znudzą!

**

Cukiniowy makaron z kukurydzą, keczupem, pomidorem, awokado i pestkami słonecznika


środa, 27 lipca 2016

Zamrożony sernik


Zamrożony sernik truskawkowo-malinowy z mleczkiem kokosowym i owocami

Muszę zrobić taką pełnowymiarową wersję.
Zaskoczył mnie lichy poranek. Zimny i deszczowy. Mam nadzieję, ze reszta dnia będzie zupełnie inna.

**

(v)
Makaron ryżowy a'la sushi
z ogórkiem, awokado, chrzanem i sosem sojowym

(ps. nie jadłem nigdy sushi, to tylko luźna interpretacja :P)




wtorek, 26 lipca 2016

A tam śniadanie, niżej jest tort


Kokosowe pancakes na jogurcie z m&m'sami i skittles'ami, śliwkami, orzeszkami i resztą jogurtu

W Manekinie chyba takie dają :P
Szczerze, to nigdy nie przepadałem za tymi cukierkami z orzeszkami w środku. 

**

Tort o smaku chałwa+maliny+kawa+czekolada z kremem z mascarpone

Podobno najlepszy tort jaki był kiedykolwiek w mojej rodzinie. A to wszystko to był mój autorski przepis, moja praca. Przepyszny był, serio.

poniedziałek, 25 lipca 2016

Lody śniadaniowe



(v)
Lody z kalafiora o smaku malinowym, truskawkowo-wiśniowym, kakaowym i agrestowym z dodatkami

Idealnie na upalny poranek.
**

\
(v)
Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym z selerem a'la bolognese

Ej ten sos wyszedł genialny!


niedziela, 24 lipca 2016

Co kalafior ma do blondie?



Kalafiorowe blondie a'la biały michałek z malinami

Z mlekiem w proszku, posiekanymi orzeszkami ziemnymi i cukierkami.

Białe michałki kocham od zawsze. W manekinie jadłem naleśniki z nadzieniem białe michałki+maliny. I wiedziałem, ze muszę to koniecznie powtórzyć! Ale w czym? Owsianka, tak - brzmi super. Ale innym razem. Może wypiek?! Tak! Blondie. Tak myślałem i myślałem, że może by z kalafiora coś wyczarować? Skoro jest taki dobry do wszystkiego, to może do blondie? 
Rezultat był zaskakujący. Ciasto wyszło mega słodkie, wilgotne. 

przepis:

250 g kalafiora ugotowanego i ostudzonego
2 jajka
30 g mąki
15 g mleka w proszku
 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta sody
sok z cytryny
 słodziło

biała czekolada, posiekane orzeszki i Białe Michałki

Kalafiora blendujemy z jajkami, dodajemy przesianą mąkę i resztę składników. Krótko mieszamy. Następnie dodajemy posiekane dodatki. Przekładamy do natłuszczonej kokilki i pieczemy w 200 stopniach przez 40 minut.

**

(v)
Kasza gryczana niepalona w sosie musztardowym z pieczarkami, cebulą i oliwkami, kalafior


sobota, 23 lipca 2016

Krem z kremem. Nutella z kalafiora?



Kokosowy-śliwkowy krem jaglany z kalafiorowym kremem kakaowym i owocami

To było trochę szalone, wiem. Ale tyle rzeczy z tego kalafiora było, więc czemu by nie dodatek do owsianki, jaglanki, budyniu? A krem śliwkowy po prostu genialny. Kwaśny, słodki i gęsty. A może to raczej schłodzony budyń jaglany?
Generalnie, czy między nimi jest jakaś różnica? Ja pojmuje to tak. Budyń jaglany to ugotowana kasza zblendowana jeszcze gorąca, a krem to wystudzona kasza.

przepis na krem jaglany:

60 g kaszy jaglanej
200 g śliwek (najlepiej kwaśnych)
15 g mąki kokosowej
30 ml mleczka kokosowego
wiórki kokosowe
słodzidło

Kaszę jaglaną prażymy w garnku i gotujemy do miękkości. Jeszcze ciepłą blendujemy z resztą składników i chłodzimy przez noc.

przepis na krem czekoladowy z kalafiora:
porcja na raz

120 g kalafiora ugotowanego i wystudzonego
10 g kakao
cynamon
sok z cytryny
pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej
słodzidło

Blendujemy na gładko i dodajemy do śniadania. Możemy użył jako zagęstnika do owsianki, jako dodatek na wierzch do placków lub pastę na kanapki.


piątek, 22 lipca 2016

Porzeczki mi się zostały


Kasza kukurydziana z twarożkiem i porzeczkami

Nie miałem pomysłu. Wszystko już było, a kasza stała w kącie...

**

Curry z mleczkiem kokosowym

To też było 

czwartek, 21 lipca 2016

Cukiniowe grubasy


Cukiniowe placki kokosowe z agrestem, malinami, morelą i jogurtem naturalnym

Jak zwykle niezawodne.

**
(v)
Fasolka szparagowa ze szpinakiem, cebulą i pieczarkami z masą płatków drożdżowych i tahini


środa, 20 lipca 2016

Jaglanka brownie i ciasto


Mocno kakaowa kasza jaglana z brzoskwinią, masłem orzechowym i mleczkiem kokosowym

Im więcej kaszy gotuję, tym mniejszą objętość ma. Ale nie ważne, bo pyszna nadal, sycąca i wartościowa.

**


Ciasto coś jak Kubuś truskawkowy z herbatnikami

Pyszne ciasto. Biszkopt z masą budyniową ugotowaną na musie truskawkowym z kremem jogurtowym. Mix kilku przepisów, cała moja robota. Pierwszy biszkopt. Hit!


wtorek, 19 lipca 2016

Kawowe ciacho z fasoli



Kawowe fasolowe ciasto z tahiną, jogurtem greckim i malinami

Tahina w srodku i potem na wierzchu

Smaki sprawdzone. Dawno fasolowego wypieku nie było, ale jak teraz się pojawił, to w idealnej kompozycji.

przepis:

150 g ugotowanej fasoli
banan (80g)
15 g mąki kokosowej
jajko
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
30 ml mocnej kawy
szczypta sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
słodzidło

Wszystkie składniki dokładnie blendujemy, przekładamy do natłuszczonej kokilki. Pieczemy w 180 stopniach przez 40-45 minut.

Nie daje rady. To zbyt wiele...

**

Fasolka szparagowa z marchewką, pieczarkami i cebulą w sosie sojowym

niedziela, 17 lipca 2016

Duet jaglany



Budyń jaglany o smaku cappuccino - wanilia z bananem, tahini, nutellą, masłem orzechowym i czekoladą

Taki podwójny, coś innego niż zwykle. Mam fazę na budynie. A jako dodatek wszystko... Po prostu nie mogłem się zdecydować.

Wczoraj były imieniny taty, niedługo pochwalę się tortem.
Blog mi się po woli nudzi.

**
(v)
Makaron z cukinii z pieczarkami, cebulą, kalafiorem, brokułem i pomidorem




sobota, 16 lipca 2016

Wegański shake z... kalafiora?


Kakaowo kawowy shake z kalafiora z mleczkiem kokosowym

Były lody, więc czemu nie miałoby być shake'a? Idealnie gęsty, kremowy i pyszny w smaku. Bardzo sycący, i uniwersalny.

przepis:

300 g ugotowanego i zamrożonego kalafiora
50-100 ml mleka czekoladowego (roślinnego)
1 łyżeczka kakao
50 ml mocnego naparu z kawy (u mnie czekoladowa)
kilka kostek lodu
sok z cytryny
cynamon
słodzidło

Kalafiora blendujemy na gładko, dodajemy kawę, kakao, lód i cynamon, i sok z cytryny. Blendujemy i dodajemy mleko do odpowiedniej konsystencji. Podajemy od razu.

**

Burgery w Krowarzywa i lody w Nice Cream

Czwartkowa wizyta w Warszawie nie obeszła się bez odwiedzenia kultowej burgerowni wegańskiej. Z koleżanką zamówiliśmy jaglanexa z sosem orzeszkowym i polskim (a'la tatarski) oraz cieciorexa z ostro pomidorowym i musztardowym. Spodziewałem się jakiegoś wow, czegoś super. I to otrzymałem! Jaglanex był przepyszny, sos orzeszkowy niebo! Cieciorex miał smaczną panierkę. 
Po deser wybraliśmy się na lody, do Nice cream. Przyznam, że to lodziarnia nietypowa, gdyż lody są robione po przyjęciu zamówienia! Wybiera sie bazę, 3 dowolne składniki i pod wpływem ciekłego azotu lody powstają natychmiastowo. Mój lód - mleko sojowe, maliny, chałwa i biała czekolada - idealnie. Lody koleżanki - mleko sojowe, banany, mało orzechowe, syrop klonowy - jeszcze lepsze. Polecam wszystkim!