niedziela, 31 stycznia 2016

zjadłem: styczeń

W styczniu makaron, potrawki, ryby i buraki. Burak jest ostatnio moją obsesją.


Dyniowe curry z cebulą, cukinią, marchewką, indykiem z mleczkiem kokosowym

Bo kocham curry


Grillowana miruna, kasza gryczana i kapusta kiszona

Tradycyjnie i smacznie!


Pieczony łosoś, kasza jęczmienna i kiszona kapusta

Ryby są super.


Miruna na grillowanych burakach

Idealna do świeżego i jeszcze ciepłego chleba żytniego.




Makaron w buraku z brokułem, cebulą i wędzonym łososiem

Burak mój król.


Makaron noodle z tuńczykiem, pieczarkami i marchewką w sosie pomidorowym


Wszystko? 


Kasza kuskus z brokułem, pieczarkami i ciecierzycą


Jakieś curry XD z mleczkiem kokosowym

wszystko z mleczkiem kokosowym jest pyszne



Makaron spaghetti z kurczakiem i cukinią w sosie śmietanowo - chrzanowym

Pochwała prostoty.


Sernik Caffè latte z warstwą śmietankową, kawową i czekoladową

Rozszedł się bez polewy, bez zdjęć. To miłe.


Zielona soczewica z marchewką, pieczarkami, cebulą w sosie pomidorowym

Pierwsze spotkanie z soczewicą!

Kasza manna na wypasie


Kawowo - czekoladowo - chałowa kasza manna z gruszką i masłem orzechowym

Z kawą Tiramisu SKWORCU, chałwą i kakao

Nie wiem co z tą manną. Lubię czy nie lubię?
Ale smaki - jestem na tak.

sobota, 30 stycznia 2016

Ciecio-brownie?

(v)
Kokosowo - kawowe brownie z ciecierzycy z bananem

Z kawą tiramisu Skworcu, nadziane daktylami.


Faktycznie, trochę zbyt maziste miejscami. Ale kawa wszystko wynagrodziła! 
Muszę spróbować też innych wersji ciecio-ciasta.


piątek, 29 stycznia 2016

Wegański i kokosowy tofu-krem

(v)
Kokosowy krem tofu - banan z wiśniami, jagodami i mleczkiem kokosowym

Z mąką kokosową, mleczkiem kokosowym.

Nie dość że pyszne, że POTWORNIE sycące, to jeszcze kokosowe...
I tak skończyło moje 1 tofu, teraz muszę spróbować go na wytrawnie!

przepis: 

180 g tofu
banan
1/4 szklanki mleczka kokosowego
1/4 szklanki mleka roślinnego, wody
25 g mąki kokosowej
słodzidło

Wszystkie składniki dokładnie miksujemy i chłodzimy przez noc.

czwartek, 28 stycznia 2016

środa, 27 stycznia 2016

Zielone placuszki


Kokosowe placki cukiniowe z bananem, brzoskwinią, masłem orzechowym i mleczkiem kokosowym

Z mleczkiem, mąką kokosową. Brzoskwinia z puszki, mleczko wchłonęło. 

Takie gruube, takie zwarte. I mocno kokosowe. Zdecydowanie do powtórzenia!

*przepis:

15 g mąki kokosowej
35 g mąki
jajko
ok. 100 g cukinii
40 ml mleczka kokosowego
coś do posłodzenia
szczypta soli
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Cukinie ścieramy na tarce, solimy. Suche składniki przesiewamy, łączymy z cukinią. Dodajemy jajko, mleczko, miksujemy. Smażymy na patelni z obu stron.

wtorek, 26 stycznia 2016

Kalafiorowe lody to wcale nie jest szaleństwo


Kalafiorowe lody z bananem, truskawkami i kawą Toffee SKWORCU
podane z pierniczkami, daktylami i jakimś chamskim cukierkiem

Z cynamonem, przyprawą piernikową, sokiem z cytryny

Co z tego, że obawiam się jak przetrwam dzisiejszy dzień. Co z tego, że siedzę teraz i trzęsę się z zimna, dopijając gorącą herbatę. Co z tego, ze kończą mi się truskawki, które najchętniej jadam "na sucho".
Te lody to życie!

poniedziałek, 25 stycznia 2016

Gruszka wtulona w flaugnarde


Kokosowe flaugnarde z gruszką i tahini

Z mąką, mleczkiem i olejkiem kokosowym oraz kremówką.

Już kiedyś robione, z sezonowymi truskawkami. Teraz w inne wersji, takiej jakiej wolę. Z ukochaną gruszką i z uwielbionym kokosem. To nie mogło się nie udać!

przepis:

25 g mąki pszennej
15 g mąki kokosowej
30 ml śmietany 30%
100 ml mleczka kokosowego *
jajko
szczypta sody oczyszczonej
słodzidło

olej kokosowy
gruszka

Suche składniki przesiewamy, dodajemy jajko, mleko i śmietanę, miksujemy. 
Gruszkę myjemy i kroimy (można lekko posypać mąką ziemniaczaną), naczynko smarujemy olejkiem kokosowym. Wlewamy ciasto, wsadzamy gruszkę. Pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach, na ostatnie 2 można włączyć termoobieg.

*lub 30 ml kokosowego oraz 70 mleka


niedziela, 24 stycznia 2016

Burak z kofeiną


Buraczano - kawowa niepalona kasza gryczana z bananem, wiśniami i nutellą

Z puree buraczanym, duużą ilością kawy, cynamonu, kakao i gotowana z nutellą.

No tak jakoś mi się pół torebki cynamonu sypnęło...
Ale nie nie, nie narzekam. Było obłędne.

A, i przypominam że od jutra jest w Biedronce tydzień azjatycki, i można m.in. kupić makaron soba, tofu czy mleczko kokosowe ♥

piątek, 22 stycznia 2016

Karmelizowane naleśniki


Karmelizowane kokosowe naleśniki z ricottą i gruszką

Z mąką kokosową, smażone i karmelizowane na olejku kokosowym

Oh jezu, jak ja dawno naleśników nie jadłem. A kiedyś były u mnie raz w tygodniu!

czwartek, 21 stycznia 2016

Budyń z pietruszki


Pietruszkowy budyń z karmelizowanym jabłkiem i tymiankiem


Co zrobić, jeżeli zabranie gruszki? Po prostu - użyć jabłka. Wyjdzie równie pysznie!
I tylko trzy etykiety.


środa, 20 stycznia 2016

Naturalnie słodkie, różowe curry


Kokosowe curry z kurczakiem, burakiem, cebulą i pietruszką 


Uwielbiam curry, bo można użyć dowolnych składników, zrobić dowolną mieszankę i mamy pewność, ze otrzymamy pyszne danie. Tak było u mnie! Powstało na prawdę przypadkowo, połączyłem jedynie WSZYSTKO co zalegało w lodówce z burakiem, którego uwielbiam, poświęciłem 15 minut i miałem pierwszorzędny obiad.
Słodki burak, oraz moja ulubiona pietruszka - o dziwo, to się udało.

przepis:

150 g piersi z kurczaka (zamarynowanej w sosie sojowym, curry, papryce itp - po azjatycku)
nieduża cebula (u mnie czerwona)
średni upieczony lub ugotowany burak pokrojony w paski
nieduża pietruszka
2 łyżki puree z buraka
50 - 100 ml przecieru pomidorowego
30-50 ml mleczka kokosowego
ocet balsamiczny
sok z cytryny

olej kokosowy
curry, słodka i ostra papryka, imbir, pieprz, sól, sos sojowy

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, smażymy kurczaka. Odkładamy do miseczki.
Cebulę kroimy w piórka, pietruszkę w paski. Podsmażamy chwilę na patelni, podlewamy odrobiną wody i dusimy aż pietruszka będzie miękka. Dodajemy puree z buraka oraz pokrojonego buraka. Rozrzedzamy sokiem pomidorowym oraz mleczkiem. Wrzucamy kurczaka, mieszamy i doprawiamy*. Chwilę jeszcze dusimy, by smaki się przegryzły.

Podajemy z ryżem oraz mleczkiem kokosowym, które akurat mi się skończyło...

*Ja użyłem sporo soku z cytryny oraz pieprzu i curry

wtorek, 19 stycznia 2016

Mała zebra - sernik


Sernik zebra z sosem kakaowo-kokosowym i truskawkami

Pół czekoladowy pół waniliowy.

Przynajmniej truskawki mi wszystko wynagrodziły...



poniedziałek, 18 stycznia 2016

Placki na greckim


Kokosowe placki greckie z duszoną gruszką, jogurtem greckim i olejkiem karmelowym

Na jogurcie greckim i z mąką kokosową

To chyba moje ulubione placki. Miękkie, puszyste, delikatne. I z gruszką - mioodzio.
A olejek (który jest do kaw) jest słodki!
Kontrolowanie czasu smażenia placków kokosowych jest całkiem skomplikowane.




niedziela, 17 stycznia 2016

Skworcu

Udało mi się nawiązać współpracę ze sklepem internetowym



Naprawdę polecam wszystkie produkty. Można się nieźle wyposażyć w bakalie, orzechy, kawy i herbaty. 
Ceny są bardzo dobre, wysyłka błyskawiczna!



Chleb na niedziele


Wegański chlebek bananowy z masłem orzechowym, nutellą i dżemem malinowym
niewegański serek wiejski z syropem klonowym i cini minis

Tak zwyczajnie. Lubię tak czasem...


sobota, 16 stycznia 2016

Wegański chlebek bananowy


Wegański chlebek bananowy

Chodził za mną bardzo długo. Był na "to do" liście od początku założenia bloga.
I nadszedł jego czas. Nareszcie.
On się doczekał i ja się doczekałem.
W wielkim stylu - słodki, bananowy i wegański! Z migdałowym aromatem.
A w dodatku bardzo łatwy.

przepis:

1 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki mąki z migdałów SKWORCU
3 przejrzałe banany (350 g po obraniu)
3 łyżki siemienia lnianego zalanego 9 łyżkami wody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
cynamon/kawa/kakao
ew. słodzidło

Suche składniki przesiewamy, dodajemy siemienia i rozgniecione banany. Łączymy, dolewamy ew. wody do konsystencji. Przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w 180 stopniach przez około 60 minut - do suchego patyczka.




piątek, 15 stycznia 2016

Buraczany krem kokosowy


Kokosowy krem buraczany z truskawkami i białą czekoladą

Z mąką kokosową, mleczkiem kokosowym, cynamonem i sokiem z cytryny

Mam fazę na buraka! A to było po prostu świetne, mniam.

czwartek, 14 stycznia 2016

Z cukinią w klimacie kokosa


Cukiniowa owsianka czekolado - kawowa z wiśniami, mleczkiem kokosowym i miodem

Ze zmiksowaną cukinią, gorzką czekoladą, kakao i gotowana z mleczkiem kokosowym

Że też mnie podkusiło, żeby nie zetrzeć cukinii, tylko ją zblendować...
Ale była taka gęsta, taka czeekoladowa. Mniam!

środa, 13 stycznia 2016

Co ma seler do owsa


Kremowa owsianka z tartym selerem, mandarynką, kremówką i białą czekoladą

Bałem się, ze seler będzie bardzo wyczuwalny. Że będzie ostry i owsianka będzie niesmaczna. Dlatego zdecydowałem się na dodatek kremówki podczas gotowania.
 Nie potrzebnie, moje obawy okazały się mylne. Mimo wszystko, kremówka podkręciła smak, i owsianka była jeszcze lepsza. Seler fajnie komponował się ze słodyczą owsianki, i na prawdę polecam go jako ciekawy dodatek.
I miseczka była taaka gęsta!

wtorek, 12 stycznia 2016

Khao neeo mamuang - co to takiego?


Kokosowy ryż zapiekany z mango

na mleczku kokosowym, z mąką kokosową

Egzotycznie? Trochę. Marzył mi się ten tajski deser, ale troszkę inaczej. Bo czemu by nie poszaleć trochę w kuchni? :)

przepis:

60 g ryżu
50 ml mleka kokosowego i około 250 ml mleka lub 300 ml mleka kokosowego
50 ml mleka kokosowego
15 g mąki kokosowej
białko
słodzidło
kawałek mango
wiórki kokosowe
olej kokosowy

Ryż gotujemy na mlekach/mleku, studzimy.
Ugotowany ryż łączymy z pozostałym mlekiem kokosowym, dodajemy białko, mąkę. Naczynie żaroodporne smarujemy olejkiem kokosowym. Wykładamy warstwę ryżu, na to mango pokrojone w kawałki i przykrywamy kolejną warstwą ryżu. Posypujemy wiórkami kokosowymi i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekamy 35-40 minut.


poniedziałek, 11 stycznia 2016

Koko-mango


Kokosowe placuszki z mleczkiem kokosowym i mango

Z mąki kokosowej i mleczka kokosowego

Pierwszy raz jadłem mango. Mango jest super. Chcę więcej mango.