czwartek, 30 czerwca 2016

Kokosowe obłoki


Kokosowe mini omlety z truskawkami, arbuzem i mleczkiem kokosowym

Przyznam szczerze, że obawiałem się tych placków. Byłem gotowy wywalić masę do kosza gdyby co. Ale miło się zaskoczyłem, gdyż omlety wyszły bardzo smaczne i dokładnie takie jak chciałem. 

przepis:

3 białka
2 żółtka
25 g mąki kokosowej
50 ml mleczka kokosowego
szczypta sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
słodzidło

Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy żółtka i mleczko, lekko miksujemy. Przesiewamy mąkę, proszek i sodę, delikatnie łączymy szpatułką. Smażymy z obu stron pod przykryciem.

środa, 29 czerwca 2016

Truskawkowe spaghetti na śniadanie


Makaron spaghetti z kokosowym serkiem wiejskim i truskawkami

Lubię makaron, lubię jak gorącym sosem brudzę sobię brodę i ciągnący się serek wiejski. Lubię też idealnie ugotowany makaron, sprężysty i al dente. 
Domowe kluski z truskawkami to klasyczny obiad sezonowy mojej babci. Ale jakoś nie mogę się przekonać do jej wersji...
Całe szczęście po ostatnim deszczu moje truskawki trochę odżyły. 

przepis:

ulubiony makaron
300 g truskawek pokrojonych
150 g serka wiejskiego
50 ml mleczka kokosowego
słodzidło

Makaron gotujemy al dente, odlewamy 0,5 szklanki wody po makaronie. W garnku lub na patelni delikatnie dusimy kilka pokrojonych truskawek, dodajemy odrobinę wody po makaronie, mleczko kokosowe i połowę serka wiejskiego. Mieszamy, rozgniatamy gródki z serka o ścianki. Dodajemy makaron, mieszamy, dodajemy jeszcze trochę wody (lub nie), mieszamy. Dodajemy połowę (ćwierć całości) pozostałych truskawek. Przekładamy do miseczki, dodajemy pozostałą część serka i truskawek. 

wtorek, 28 czerwca 2016

Kalafiorowe brownie



(v)
Kakaowo-kawowy krem z kalafiora i banana z kokosową czekoladą i morelami

Po prostu najlepsze brownie jakie kiedykolwiek jadłem! No bez kitu, istny raj. Przepyszne!

przepis:

400 g kalafiora
duży banan
4 daktyle zalane wrzątkiem
15 g kakao
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
cynamon
sok z cytryny
słodzidło

Gotujemy (rozgotowujemy) kalafiora, studzimy i blendujemy z bananem i daktylami. Dodajemy kakao, cynamon i kawę oraz sok z cytryny do zamaskowania smaku kalafiora. Jeszcze raz blendujemy. Chłodzimy przez noc.

**
(v)
Spaghetti z cukinii w sosie truskawkowo-pomidorowym z awokado

Zainspirowany sosem truskawkowo-pomidorowym od Jadłonomii nie mogłem w sezonie go pominąć. Sos jest rewelacyjny, a z moim ukochanym "makaronem" jest fantastyczny!

poniedziałek, 27 czerwca 2016

Kokosowy tofurniczek

(v)
Mocno kokosowy tofurnik z truskawkami

I znowu nieśmiertelnie - truskawki z kokosem. Coś musiałem z tofu zrobić, a najbardziej sernik za mną chodził.
Tofurnik trochę mi nie wyszedł taki jak miał wyjść. Ale i tak był pyszny, przepis więc podam!

przepis:

200 g tofu
80 ml mleczka kokosowego
1 łyżka mleczka kokosowego
1 łyżka masła kokosowego lub wiórek 
sok z cytryny
słodzidło

truskawki

Tofu blendujemy na gładką masę z mleczkiem, dodajemy sok z cytryny aż zamaskujemy smak tofu. Dodajemy resztę składników, łączymy i przekładamy masę do wyłożonej papierem foremki. Pieczemy w 200 stopniach przez 40-50 minut.
Podajemy z masą truskawek!



niedziela, 26 czerwca 2016

Bananowa miseczka

(v)
Bananowo-kokosowa smoothie bowl z truskawkami

Coś szybkiego. I coś by wykorzystać już brązowe banany. Zimny i orzeźwiający koktajl. W sam raz na te upały. 

Ognisko było świetne. Bardzo dobrze się bawiłem i uczciłem należycie koniec roku ♥ 



piątek, 24 czerwca 2016

Jaglane śląskie kluski


(v)
Kluski a'la śląskie z kaszy jaglane w sosie bliżej niezidentyfikowanym

Sos z pieczarek, marchewki, cebuli i koperku

Lubię kombinować z polską kuchnią. Może jest ciężka, trochę nudna. Ale na swój klimat.
Pomysł na te kluski pojawił się w mojej głowie od razu, gdy robiłem takie jaglane kopytka. Cała operacja jest niezwykle prosta, a przy tym pyszna, zdrowa i sycąca. 

przepis:

70 g kaszy jaglanej
10 g mąki ziemniaczanej
przyprawy

Kaszę prażymy w garnku i zalewamy wrzącą wodą. Gotujemy do miękkości, studzimy. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, przyprawiamy (u mnie czosnek, pieprz, szczypta soli) i mieszamy. Łyżką rozmazujemy kaszę po ściankach, by powstał pół gładki krem. Zwilżonymi (prawie mokrymi) rękoma z powstałej masy formujemy kulki i palcem robimy dziurkę. Wrzucamy do gotującej się wody, i gotujemy 2 minuty od wypłynięcia. Wyjmujemy na talerz.

Od razu po wyjęciu są trochę nieforemne, lecz po lekkim wystudzeniu nabierają porządnych kształtów.

**
Jest pasek. Są wakacje. Teraz ognisko.

czwartek, 23 czerwca 2016

Arbuzowa owsianka


Podwójnie owsianka owsianka z arbuzem i bananem

Z mlekiem owsianym, połowa arbuza w środku.

Arbuz to moja największa miłość. Ale nie w owsiance. Nie...
Co nie zmienia faktu, że zjedzenie kilo miąższu z arbuza to jakiś problem! Arbuz życiem c:

**
(v)
Krem marchewka-pieczarki-cebula-kalafior-tahini z podsmażonym kalafiorem i pestkami

Co zrobić z farszem, gdy naleśniki z gryki nie chcą współpracować? Ugotować i zblendować na zupę! Ratunkowy obiad i pyszny obiad. 


środa, 22 czerwca 2016

Truskawkowy budyń jaglany



(v)
Truskawkowy budyń jaglany z bananem i mlekiem kokosowym

Chyba mam już pomysł na kolejną tartę!
Ten budyń jest mistrzowski. Idealnie słodki, idealnie ciepły i kremowy. A do tego mega sycący.

Nie mogę uwierzyć, że to ostatni tydzień w szkole, do której chodzilem 11 lat.

wtorek, 21 czerwca 2016

Krwawe wiśnie



Kokosowa owsianka z bananem, wiśniami i gorzką czekoladą

Połączenie po prostu niesamowite. Wiśnie i kokos - sztos. Wiśnie i czekolada? Kocham. Banan i czekolada to klasyka. Od a do z - omnom.

**


(v)
Makaron soba ze szparagami, pieczarkami i brokułem

poniedziałek, 20 czerwca 2016

Owsianka z awokado


Kokosowa owsianka z bananem i awokado

Gotowana z mlekiem kokosowym.

Dlaczego ja nie dodałem awokado do owsianki wcześniej? 

**
(v)
Gołąbki z kaszą jaglaną  oraz burakiem (i resztą)

Gołąbki. Jezu. Jak ja je uwielbiam.

niedziela, 19 czerwca 2016

Poczwórnie kokosowy chlebek


Mocno kokosowa muffina z mleczkiem kokosowym i truskawkami

Z mąki kokosowej, mleczka kokosowego, oleju kokosowego i masła kokosowego

Kokos i truskawki. Coś mogło pójść nie tak? Otóż mogło. Jak to z mąką kokosową bywa - muffina wyszła zbyt sucha. Także przepis do dopracowania.
Ale i tak kokos z truskawkami swoje zrobił.

Dzisiaj mam zawody strażackie - trzymajcie kciuki!
**
(v)
Makaron z cukinii w sosie sojowym z mleczkiem kokosowym, pieczarkami, warzywami i płatkami drożdżowymi

sobota, 18 czerwca 2016

Dutch baby



Pieczony naleśnik z truskawkami

Zwlekałem z tym śniadaniem niepotrzebnie długo. Aż w końcu gdy normalne naleśniki mi nie wyszły, poleciałem w pieczonego. Z przepisu Natalii oczywiście.
Jego konsystencja jest bardzo ciekawa. Taka trochę bąbelkowata, taka dziwna. Ale przepyszna.

piątek, 17 czerwca 2016

Różowe smoothie z kalafiora



 (v)

Kokosowy mus z kalafiora i truskawek, z truskawkami i kokosową czekoladą

Kalafior coraz częściej mnie zaskakuje. Na plus oczywiście. To śniadanie to po prostu hit. Idealnie kremowe, truskawkowe i słodkie!

przepis:

250 g kalafiora
200 g truskawek
100 ml mleka kokosowego (gęsta część z puszki)
sok z cytryny
słodzidło

Kalafiora gotujemy do miękkości, studzimy, blendujemy z truskawkami. Dodajemy mleczko kokosowe i sok z cytryny by zabić smak kalafiora. Chłodzimy lub zjadamy ciepłe.

**

(v)
Makaron z cukinii w sosie kalafior-tahini z marchewką

Do makaronu z cukinii ciężko było mi dojrzeć. Przecież bez obieraczki to nie wyjdzie, a nożem będzie brzydko. Ale zaryzykowałem, i okazał się to być hit! 
W sosie ze sprawdzonego połączenia kalafiora z tahiną istne niebo. 

czwartek, 16 czerwca 2016

Kalafiorowa owsianka


Owsianka z kalafiorem, z truskawkami i bananem

Dodanie startego kalafiora do owsianki to czyste szaleństwo. Ale skutkuje to pyszną, GESTĄ i DUŻĄ miską przepysznej paćki, którą tak uwielbiam. A do tego truskawki i banany, więc co mogło pójść nie tak.

środa, 15 czerwca 2016

Ale to już było



 Budyniowy ryż na mleku z bananem i białą czekoladą

Jakiś czas temu jadłem identyczne śniadanie. Zapamiętałe je jako "do powtórzenia", i już długo się za nie zabierałem. I w końcu doczekało się swojej kolei. To zdecydowanie moje comfort food.
**
(v)
Makaron noodle z warzywami w sosie musztardowym

wtorek, 14 czerwca 2016

Jaglanka ze śmietaną



Kasza jaglana z truskawkami i kwaśną śmietaną

Pamiętam, jak jako małe dziecko jadałem domowy makaron z takimi dodatkami. Uwielbiałem to, potrafiłem zjeść tego 3 pełne miski. Śniadanie trochę przeniosło mnie w czasie. Miło.


poniedziałek, 13 czerwca 2016

Placki i kiwi


Biszkoptowe placki z serkiem homogenizowanym, kiwi i czekoladą

W sumie kiwi u mnie bardzo rzadko gości. Nie przepadam za kiwi, jest takie dziwne. Ale czasem najdzie mnie ochota, czasem muszę je zjeść.

**
(v)
Jaglane lody bananowe z pieprzem podane z tahini

Z książki Qmam Kaszę, od razu jak go zobaczyłem, to wiedziałem że muszę je przetestować. W konsystencji trochę inne niż te z bananów, ale serio pyszne.

niedziela, 12 czerwca 2016

Ziemniaczane brownie


Kokosowe brownie z batata z truskawkami

Przyjemnie maziste, mocno kakaowe i słodkie od batata. A jak do tego doszły truskawki, to musiało wyjść idealnie.

*przepis:

150 g upieczonego batata
20 g mąki kokosowej
40 ml mleczka kokosowego
30 ml wody (lub napoju kokosowego)
jajko
15 g kakao
szczypta sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
słodzidło

Miksujemy wszystkie składniki. Przekładamy do natłuszczonej formy i pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach.