Wegański deser, nie marnuj ziemniaka!

Migdałowo-kakaowy pudding z (normalnego) ziemniaka

z malinami i tahini

Budyń z batata już był, nikogo by nie zdziwił. Ale w czym nasz ziemniak jest gorszy? Fakt, nie jest słodki, ale w konsystencji jest taki sam. To bardzo dobry pomysł, a wyszedł spontanicznie. "Mleczna część" smakuje totalnie jak mleko w proszku, mimo że nie ma żadnego zwierzęcego produktu. Kwaśne maliny to fajne dopełnienie. Cały deser, błyskawiczny i resztkowy, mógłby stanowić deser w wykwintnej restauracji.

przepis:

400 ml ugotowanych ziemniaków*

50 ml mleczka kokosowego

2-3 łyżki soku z cytryny

słodzidło

1 łyżka mąki migdałowej (lub kokosowej, siemienia lnianego)

2 łyżki kakao

cynamon

słodzidło

Ziemniaki blendujemy ze wszystkimi składnikami oprócz kakao i cynamonu. Przekładamy do słoiczka, do reszty dodajemy kakao i cynamon, blendujemy. Uzupełniamy słoik resztą masy. Chłodzimy przed podaniem lub nie - i tak jest gęste.

*nie zważyłem, ale w misce o pojemności 500 ml zajmowało 4/5 całosci.

Drugie wcielenie chałki - PB&J

Dżemowy, malinowy pudding z chałki nadziany masłem orzechowym

Tosty francuskie mi nie wyszły. Ale za to pudding to inna sprawa. Kwaśno-słodka chałka i masło orzechowe w środku - klasyka. A najlepsza i tak jest ta chrupiąca skorupka.

przepis:

85 g czerstwej chałki

jajko

1/3 szklanki mleka

1-2 łyżki dżemu (kwaśnego)

słodzidło

30 g masła orzechowego

Chałkę kroimy w kostkę. Jajko miksujemy z dżemem i mlekiem. Pieczywo mieszamy połową masy i odstawiamy na kilka minut. Przekładamy do nasmarowanego masłem naczynka połowę chałki, dodajemy masło orzechowe i przykrywamy kolejną warstwą pieczywa. Na wierzch wylewamy resztę masy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 40 minut. 

Kokosowe chia

 Kokosowy pudding chia SKWORCU na jogurcie bałkańskim z sosem gruszka - śliwka - czarna porzeczka

Z mleczkiem kokosowym, i dziecięcym musem - sosem Hipp

Gdy tylko dostałem w paczce od SKWORCU nasiona chia, zbierałem się, by je zrobić. Ale albo nie miałem odpowiednich składników, albo nie miałem ochoty, albo można było zrobić coś ciekawszego. Żałuję, że tyle zwlekałem, to był błąd! Koniecznie kupię kolejną paczkę :D

67 (nie są to) kanapki z nutellą

brzoskwiniowy pudding razowy chlebowy z brzoskwinią i bananem w słoiku po nutelli

smak nie do końca jak z dzieciństwa

kokosowy pudding chlebowy z chałki